Ratapoil L’Ingénu 2023 – Bodega Raphaël Monnier

Características

Tipo de vino

Tinto Joven

Maridajes

Embutidos Ibéricos, Carnes Blancas

Estilo

Afrutados y jugosos

Ocasiones

Cena con Amigos

Bodega

Raphaël Monnier

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Jura

Denominación

Arbois

Alcohol

12.5%

Uvas

Pinot Noir

Servicio

Entre 14ºC y 16ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y una corta maceración de 15 días en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.

Ratapoil L’Ingénues un vino que encapsula la esencia delPinot Noir, cultivado en parcelas desuelo arcilloso y calizo, en Molamboz, Francia. Este vino se destaca por ser elaborado con viñas de 30 años de edad, enfrentadas hacia el norte, lo que aporta un carácter único a la cosecha.

Elaboración

En su proceso de elaboración, las uvas son despalilladas manualmente, seguido de una maceración que dura 15 días. Posteriormente, el jugo es transferido a cubas durante un año y luego a barricas viejas para una crianza adicional de un año. Este método asegura una estructura robusta y elegante, donde predominan las notas florales y frutales del bosque, como las frambuesas y los arándanos, acompañadas de un toque sutil de cuero y hojas secas.

Sabor

Al probarRatapoil L’Ingénu, se percibe inicialmente su frescura y elegancia. En el paladar, el vino es sabroso y salino, con un interesante matiz de piedra mojada que complementa la frescura de los frutos rojos como la frambuesa, arándano, grosella roja y granada. La acidez es media-alta, lo que contribuye a un balance perfecto con los taninos medios y el cuerpo del vino. Este perfil de sabor hace queRatapoil L’Ingénusea no solo agradable al gusto, sino también complejo y memorable, destacando su capacidad de maridar perfectamente con platos fuertes como la paletilla de cordero confitada. Su potencial de guarda es considerable, con una recomendación de envejecimiento de 4 a 8 años, lo que sugiere una evolución favorable en botella.