Pignol 2011 Bressan – Selecciones

Bressan Pignol 2011

Friuli Venezia Giulia IGT – Farra d’Isonzo (Gorizia)

ElPignol 2011 de Bressanes un vino legendario, raro y profundo, elaborado con una de las variedades autóctonas más antiguas del Friuli. Representa la máxima expresión de la filosofía radical y sin compromisos de la familia Bressan. Cultivado con extremo cuidado en suelos calcáreos, arcillosos y pedregosos de Farra d’Isonzo, el Pignol es un vino de extraordinaria estructura y concentración. Solo se producen las mejores añadas, y cada botella es un testimonio de paciencia, respeto por la naturaleza y tiempo.

En el viñedo, todas las labores se realizan a mano: poda, selección de racimos y vendimia. No se utilizan herbicidas, fertilizantes químicos ni riego. La vid se desarrolla de manera natural, expresando plenamente su terruño. Las uvas se cosechan solo cuando están perfectamente maduras y sanas, garantizando máxima concentración e integridad aromática.

La vinificación sigue un enfoquede mínima intervención. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, sin aditivos ni levaduras industriales. El dióxido de azufre se añade solo mínimamente en el embotellado, dentro de los límites de la certificación ecológica. El vino madura durantemás de siete añossobre sus lías finas en grandes barricas de roble, desarrollando complejidad, elegancia y estructura. Solo después de esta larga crianza se embotella con corcho natural monobloque y se deja refinar en botella.

Notas de cata:rojo granate profundo con reflejos rubí. Narizcompleja y elegantecon ciruelas maduras, cerezas, especias orientales, tabaco, cacao, bosque y grafito. En boca espotente, cálido y envolvente, pero refinado y equilibrado, con taninos aterciopelados, estructura sólida y persistencia muy larga, con notas de fruta negra y especias dulces.

Maridajes:ideal con caza, guisos, asados y quesos curados. También excelente para disfrutar solo. Servir a18°Cen copas grandes de vino tinto tras suficiente aireación.

Datos técnicos:

• Uvas: 100% Pignol

• Región: Friuli Venezia Giulia

• Comuna: Farra d’Isonzo (Gorizia)

• Suelo: calcáreo, arcilloso y pedregoso

• Vinificación: fermentación espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza: más de 7 años en grandes barricas de roble

• Filtración: no realizada

• Clarificación: no realizada

• Alcohol: 14% vol

• Botella: 0,75 L – corcho natural monobloque

• Temperatura de servicio: 18°C

• Contiene sulfitos