Philippe Brand Tout Terriblement Macération 2023 – Bodega Philippe Brand

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Carnes Blancas, Foie, Quesos Cremosos

Estilo

Orange Wines

Ocasiones

Cena con Amigos

Bodega

Philippe Brand

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Alsacia

Denominación

Alsace

Alcohol

14.0%

Uvas

Gewürztraminer

Servicio

Entre 6ºC y 8ºC

Elaboración

Maceración con racimos enteros durante 15 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 8 meses en fudres usados de roble francés. Embotellado sin filtrar, sin clarificar y ligeramente sulfitado.

Tout Terriblement Macérationes un vino natural elaborado por Philippe Brand enAlsacia, Francia. Philippe, quien creció entre viñas, trabaja junto a su padre bajo la bodega Domaine Brand & Fils, la cual se dedica desde 2015 a laviticultura biodinámica, obteniendo la certificación deDemeter. Este enfoque en la agricultura sostenible busca mantener el equilibrio natural del suelo, sin el uso de productos químicos ni técnicas invasivas.

Elaboración

Philippe Brand Tout Terriblement Macérationestá compuesto al 100% por la variedadGewürztraminer, proveniente de viñedos situados en el paraje “Côteaux duKefferberg”, caracterizados porsuelos arcillo-calcáreos. Estas viñas tienen un promedio de 45 años de edad, lo que contribuye a una mayor profundidad y complejidad en el vino. La elaboración del vino incluye unamaceración de 14 a 15 días con pielesenteras de uva, usando levaduras autóctonas,sin filtración niadición desulfitos. La crianza tiene lugar durante8 a 12 meses en barricas usadasde roble, lo que potencia sus características aromáticas y le añade una ligera oxidación.

Sabor

Philippe Brand Tout Terriblement Macérationdestaca por sumarcada acidezcrujiente y su final limpio y prolongado. Al degustarlo, se perciben notas depiel de naranjayespeciasaromáticas, que combinan perfectamente con su carácter seco. Lostaninossonligerospero presentes, lo que le da estructura al vino sin dominar los aromas defrutas exóticas, como el lichi. Este vino es ideal para acompañar platos especiados o quesos curados, y se recomienda servirlo ligeramente fresco para resaltar toda su complejidad aromática.