Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Mariscos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Kollektiv Peternell
Formato
75 cl.
País
Austria
Región
Baja Austria
Denominación
Österreichischer Weinland
Alcohol
12.5%
Uvas
Grüner Veltliner
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración en frío con racimos enteros durante 4 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 11 meses en barricas viejas de roble de 225 litros.
El vinoPeternell Broatl Racing Grünes una joya enológica producida por el Kollektiv Peternell. Este vino proviene de una viña única deGrüner Veltlinerde 45 años situada enKamptal, destacando por crecer en unterroir calcáreoque le confiere características especiales.
Elaboración
Peternell Broatl Racing Grünse caracteriza por su elaboración meticulosa. En bodega, el equipo introduce diferentes métodos de vinificación, utilizando ánforas, damajuanas y barricas viejas para experimentar y obtener el mejor sabor. La vinificación se realiza con racimo entero y 4 días de maceración, fermentando siempre conlevaduras autóctonas en barricas viejas. Lacrianza se lleva a cabo en barricas de madera de 225 litroshasta finales de septiembre. El resultado es un vino con un contenido alcohólico del 12,5%, un sulfuroso inferior a 7 mg/l y un azúcar residual inferior a 1 g/l.
El sabor de este vino es una representación fiel de la Grüner Veltliner, una variedad que promete dejar sin palabras incluso al más experto en vinos. La etiqueta, ilustrada con un rinoceronte peludo, un espécimen prehistórico raro de la región, refleja la singularidad y el carácter distintivo de este vino blanco asombroso.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.