- Vigneron:Pehu Simonet
- Nombre:Ratafia
- Composición:100% Pinot Noir
- Terroir:Montagne de Reims – Verzenay
LaRatafiadePehu Simonetes un licor artesanal único, elaborado a partir de mosto de uva y alcohol, siguiendo una tradición ancestral de la región deChampagne. Su composición100% Pinot Noirproviene del prestigioso pueblo de Verzenay, donde las viñas se cultivan con el máximo respeto por el medio ambiente.
Tras su cuidadosa elaboración, este licor se envejece durante 3 años en barricas de roble, lo que le confiere una textura sedosa, aromas profundos y una complejidad llena de matices.
Ideal para disfrutar como aperitivo o acompañando postres, laRatafiadePehu Simonetes una expresión refinada del saber hacer champenois y una invitación a saborear el alma delPinot Noir.
–
Pehu Simonet
Encarna la visión precisa y comprometida de David Pehu, cuarta generación de viticultores en Verzenay, Grand Cru de laMontagne de Reims. Con viñedos también en Verzy, Mailly, Sillery y Le Mesnil-sur-Oger, David apuesta por una viticultura orgánica ychampagnesde parcela que expresen con pureza el carácter de cada terroir.
Evita la fermentación maloláctica para preservar la frescura y autenticidad de sus vinos, buscando una expresión del terruño tan nítida como la que se encuentra en Borgoña.
Líder natural entre los vignerons de Verzenay, promueve una revalorización de la Face Nord de la Montagne de Reims y del legado vinícola de Sillery.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.