Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Ahumados, Mariscos, Sushi
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Almuerzo de Negocios, Cena con Amigos
Bodega
Bodegas Valdesil
Formato
75 cl.
País
España
Región
Galicia
Denominación
Valdeorras
Alcohol
14.5%
Uvas
Godello
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido 6 meses en barricas.
En la aldea de Portela, en el corazón deValdeorras, nacePedrouzos, un vino que rinde homenaje a un gesto visionario. En 1885, José Ramón Gayoso replantó una pequeña parcela devastada por la filoxera, apostando por la pureza del Godello cuando nadie más lo hacía. Esa “peza”, conocida hoy comoPedrouzos, dio origen a una tradición monovarietal que cambiaría la historia vitivinícola de Galicia. Desde 2021, este vino ya no proviene exclusivamente de esa mítica parcela, sino que se elabora con una selección de las mejores cepas viejas de Godello que la familia cultiva en Portela, todas sobre suelos depizarra. Un tributo sereno, pero firme, al legado de Gayoso y a la fuerza mineral de su tierra.
Elaboración
Pedrouzoses 100%Godello, vendimiado manualmente y con una cuidada selección en viña. El mosto se extrae tras un prensado suave y fermenta en parte en barricas de roble francés usadas y en parte en acero inoxidable, según la añada, para mantener equilibrio entre frescura y estructura. Posteriormente, el vino pasa seis meses sobre sus lías en barrica y un año más en depósito de acero, afinando su textura sin perder identidad. Se embotella sin estabilizaciones agresivas, preservando tanto la expresión varietal como la del terruño.
Sabor
AromáticamentePedrouzoses preciso y profundo: notas depera madura, manzana verdey hueso dealbaricoquese funden con recuerdos decera de abeja, almendra cruday una intensa mineralidad depizarra mojada. En boca se muestra tenso, afilado en su ataque, con una acidez vibrante que sostiene su cuerpo graso y envolvente. La fruta blanca madura aparece entre capas salinas y cítricas, con un fondoherbáceo(té blanco, hinojo) que refresca y alarga. Final largo, seco, con ecos de piedra caliente, piel de limón y un leve amargor elegante. Es un Godello de guarda, pero hoy ofrece una lectura pura, honesta y profundamente gallega del paisaje que lo vio nacer.
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