Onbrìa 2023 Calalta – Selecciones

Calalta Onbrìa 2023: El Cabernet Franc Revolucionario de Calalta

Historia de Calalta Onbrìa 2023

Calalta Onbrìa 2023 se elabora con uvas 100% Cabernet Franc cultivadas en los viñedos orgánicos de Calalta, al pie del Monte Grappa. Este vino ofrece una reinterpretación fresca y moderna del Cabernet Franc, fermentado y envejecido exclusivamente en acero inoxidable para resaltar su carácter natural y autenticidad. La vendimia de 2023 aportó a este vino un perfil único, diferente del estilo clásico del Cabernet Franc, brindando una experiencia sensorial sorprendente y original.

Filosofía en el Viñedo: Pureza y Frescura

Las uvas Cabernet Franc para Onbrìa se cultivan siguiendo estrictas prácticas de agricultura orgánica, con rendimientos bajos y un cuidado manual cuidadoso. El objetivo es potenciar la frescura y la mineralidad del terroir, permitiendo que la naturaleza se exprese plenamente sin intervenciones químicas o manipulaciones forzadas. El viñedo se maneja con atención para producir uvas sanas y maduras, seleccionadas cuidadosamente durante la cosecha.

Enfoque en la Bodega: Fermentación en Acero Sin Filtración

En bodega, Calalta Onbrìa 2023 se fermenta con levaduras indígenas y se envejece exclusivamente en tanques de acero inoxidable, evitando cualquier madera u otros recipientes que puedan alterar su frescura. No se realizan clarificaciones ni filtraciones, y se añade una cantidad mínima de sulfitos antes del embotellado para garantizar la estabilidad. Este método preserva la integridad aromática y gustativa, permitiendo que el vino exprese una marcada acidez y un perfil mineral y sabroso.

Notas de Cata de Calalta Onbrìa 2023

Color:Rojo rubí brillante con reflejos púrpuras.
Aroma:Emergen aromas intensos de frambuesa y grosella, acompañados de delicadas notas vegetales, herbáceas y ligeramente balsámicas. La frescura crujiente de la fruta hace que el bouquet sea vibrante y atractivo.
Sabor:En boca se presenta fresco y sabroso, con una estructura ligera y un equilibrio ácido-salino que invita a seguir degustando.

Maridajes Recomendados

Calalta Onbrìa 2023 marida perfectamente con platos ligeros y frescos como ensaladas de temporada, carnes blancas a la parrilla y quesos frescos. Gracias a su acidez y mineralidad, también acompaña platos de pescado más estructurados y verduras asadas.

Ficha Técnica

• Variedad de uva:100% Cabernet Franc

• Crianza:Solo acero inoxidable

• Graduación alcohólica:Alrededor del 12,5%

• Temperatura de servicio:14-16°C

• Contiene sulfitos