| Vendimia | 2016 |
|---|---|
| Fabricante | Pacalet |
| Formato | 75 Cl |
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Pinot Noir |
| Procedencia | Francia |
| Bollino | Biodinamico, Legendario, Levaduras Indigenas, Madera, Natural |
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas es uno de los vinos más fascinantes de la Côte de Nuits, representando perfectamente la elegancia y complejidad de los grandes Pinot Noir de Borgoña. Producido en una de las denominaciones más renombradas de la región, este vino equilibra finura, estructura y profundidad aromática.
Historia y Filosofía
La denominaciónNuits-Saint-Georgestiene una larga tradición vinícola y es famosa por la producción de vinos intensos y estructurados. El climatAux Argillas, clasificado como Premier Cru, se encuentra en la parte norte de la denominación y se distingue por su capacidad de producir vinos con gran expresión y longevidad.
Los productores que cultivan este viñedo siguen un enfoque meticuloso y respetuoso con el medio ambiente, adoptando a menudo prácticas orgánicas y biodinámicas para resaltar el carácter único del terroir. La vinificación se lleva a cabo con mínima intervención, permitiendo que la pureza de la fruta y la elegancia del Pinot Noir se expresen plenamente.
Variedad
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillasse elabora exclusivamente conPinot Noir, la uva emblemática de Borgoña. Conocida por su finura y elegancia, la Pinot Noir encuentra en esta denominación una expresión particularmente compleja y estructurada, gracias a las características únicas del terroir.
Viñedo y Terroir
El viñedoAux Argillasse encuentra en suelos arcillo-calcáreos ricos en minerales, lo que otorga a los vinos una estructura sólida, una frescura vibrante y una notable complejidad aromática.
Las vides se cultivan con bajos rendimientos para garantizar la máxima concentración en las uvas. El clima continental de la Côte de Nuits, con veranos cálidos e inviernos fríos, permite una maduración lenta y gradual de la Pinot Noir, lo que da como resultado vinos de gran finura y equilibrio.
Vinificación y Crianza
La vinificación deNuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillassigue métodos tradicionales con especial atención a la expresión natural del terroir. Tras la vendimia manual, las uvas fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas, a menudo con una fermentación parcial con racimos enteros para añadir complejidad y estructura.
La crianza se realiza en barricas de roble francés durante un período de12 a 18 meses, con un uso moderado de roble nuevo para preservar la elegancia del vino. Este proceso ayuda a desarrollar taninos sedosos, gran profundidad y un notable potencial de envejecimiento.
Notas de Cata
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillasdestaca por su complejidad y finura:
- Color: Rojo rubí profundo con reflejos granate.
- Aroma: Elegante y estratificado, con notas de frutos rojos maduros como cereza y grosella roja, matices florales de violeta y rosa, y sutiles toques especiados de pimienta negra y regaliz.
- Sabor: Estructurado y armonioso, con taninos bien integrados, acidez vibrante y un final largo y mineral que resalta la tipicidad del terroir.
Temperatura de Servicio y Graduación Alcohólica
- Temperatura de servicio: 16-18°C, para realzar al máximo la complejidad aromática y la estructura del vino.
- Graduación alcohólica: Generalmente entre13-14% vol., dependiendo de la añada.
Maridaje
Este refinado Pinot Noir marida a la perfección con platos ricos y complejos:
- Carnes rojas y caza: Ideal con solomillo de ternera, pato asado o estofado de jabalí.
- Platos con setas: Risotto de boletus o platos con trufa negra.
- Quesos curados: Excelente con Comté, Brie de Meaux y quesos de cabra añejos.
- Cocina tradicional francesa: Coq au vin o boeuf bourguignon.
Conclusión
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillases un vino extraordinario que encarna el alma de la Côte de Nuits. Su finura, complejidad y capacidad de evolución en el tiempo lo convierten en una etiqueta imprescindible para los amantes de los grandes vinos de Borgoña. Una experiencia sensorial única que emociona con cada sorbo.
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