| Formato | 75 Cl |
|---|---|
| Fabricante | Etnella |
| Tipo | Vino Natural, Vino Rosado |
| Vendimia | 2021 |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Grenache, Nerello Cappuccio, Nerello Mascalase, Syrah |
| Bollino | Levaduras Indigenas, Madera, Natural, No So2 Anadida |
Etnella Notti Stellate 2021 – El alma antigua del Etna en un vino elegante y profundo
Desde un viñedo mixto prefiloxérico de 1918 en Contrada Galfina, Linguaglossa, nace Notti Stellate 2021, un Etna Rosso que combina Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Syrah y Garnacha. Las viñas, a pie franco, crecen a más de 700 metros sobre suelos volcánicos arenosos. Un vino en constante evolución, con acidez vibrante y marcada mineralidad.
Vinificación
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, 12 días de maceración en acero inoxidable, 12 meses en barricas usadas y posterior afinamiento en botella. Sin clarificación ni filtración.
Notas de cata
Color
Rojo rubí profundo con reflejos violáceos.
Nariz
Complejo y floral: cereza negra, cáscara de naranja, pimienta negra, hierbas del Mediterráneo, grafito y ceniza volcánica.
Boca
Equilibrado, con taninos pulidos y acidez viva. Final largo con toques minerales y una elegante energía volcánica.
Maridajes sugeridos
Ideal con carnes rojas a la parrilla, cordero con hierbas, couscous especiado, setas asadas y quesos curados.
Ficha técnica
Valoraciones
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