| Vendimia | 2020 |
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| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Grecia |
| Variedad de Uva | Krasato, Stavroto, Xinomavro |
| Bollino | Biodinamico, Levaduras Indigenas, Madera, No So2 Anadida |
| Fabricante | Ktima Ligas |
Nefos 2022 – VOI (Jason Ligas)
Un vino de altura, libre y nítido
“Nefos”, que en griego significa “nube”, es una expresión de la pureza de las montañas. Las uvas proceden de viejas parcelas cultivadas en permacultura en el Monte Olimpo. Las variedadesXinomavro, Stavroto y Krassatorevelan su identidad más pura en este entorno agreste y mineral.
Elaboración espontánea, sin concesiones
La vinificación se realiza endepósitos de acero inoxidable, con unamaceración brevísima de solo 30 minutospara mantener la frescura y el perfil aromático. El vino envejece durante 10 meses en acero y se embotellasin filtrar ni añadir sulfitos.
Cata
Después de oxigenarse, Nefos 2022 despliega aromas deflores secas,pequeños frutos rojos en licorytoques balsámicos. En boca, la acidez es viva y penetrante, equilibrada por una estructura limpia. El final esmineral, salino y profundo.
Ficha técnica
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Productor: VOI – Jason Ligas
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Región: Pella, Macedonia Central, Grecia
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Variedades: Xinomavro, Stavroto, Krassato
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Altitud: 700–850 m
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Suelo: esquisto y caliza
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Vinificación: acero, 30 min de maceración
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Crianza: 10 meses en acero inoxidable
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SO₂ añadido: ninguno
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Clarificación / Filtrado: no
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Producción: 2.400 botellas
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