Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Estofados y Cocidos
Estilo
Aromáticos y fragantes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Maria Sepp Muster
Formato
75 cl.
País
Austria
Región
Estiria
Denominación
Österreichischer Weinland
Alcohol
12.0%
Uvas
Sauvignon Blanc
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en toneles de 1.200 litros. Crianza de 23 meses en barricas de 225 litros. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido.
El vino blancoMuster Graf Sauvignones un homenaje a la nobleza y tradición. El término «Graf» en alemán significa Conde, un título que ha estado asociado con la finca desde sus inicios.Sepp y Mariaquisieron honrar este nombre en una de sus líneas de vino. Para su «Graf», eligieron viejas viñas plantadas en el suelo pobre de Opok. Desde tiempos inmemoriales, las variedades Zweigelt, Morillon y Sauvignon Blanc han crecido en estos viñedos especiales. Para ellos, Graf también simboliza el centro, ya que el viñedo se encuentra entre Sgaminegg, ubicado más alto, y Opok, ligeramente más baja.
Elaboración
Las viñas tienen alrededor de 40 años de antigüedad y crecen en un suelo compuesto por Opok, una mezcla decaliza y limo arcilloso, en su forma más rocosa y pobre. El vino es elaborado exclusivamente con la variedadSauvignon Blanc. Las uvas son cosechadas a mano, despalilladas y prensadas suavemente. La fermentación se lleva a cabo en barricas ovaladas de madera de 2.400 litros conlevaduras autóctonas. Posteriormente, el vinoenvejece durante aproximadamente 2 años en barricas de roble neutras. Se embotellasin clarificar ni filtrar, y no se añade azufre.
Sabor
Muster Graf Sauvignonse caracteriza por unanota mineral pronunciada, acompañada de matices de melocotón, limón Meyer y una textura sedosa. Su acidez perdura, convirtiéndolo en un verdadero deleite. Al servirse entre 12-14° y dejarse respirar durante una hora, despliega aromas de minerales pedernales con toques de cedro, hierbas, limones curados, manzana verde, pimienta blanca y un atisbo de carne seca.
Valoraciones
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