| Variedad de Uva | Mtsvane |
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| Fabricante | |
| Tipo | Vino Macerado |
| Vendimia | 2022 |
| Procedencia | Georgia |
| Formato | 75 Cl |
| Bollino | Anfora, Levaduras Indigenas, Natural, No So2 Anadida |
Mtsvane – Gvymarani(Español)
Orígenes e Historia
ElMtsvane de Gvymaraninace en el corazón de Kakheti, Georgia, a partir de una variedad autóctona que refleja la pureza y frescura del territorio. Esta etiqueta continúa una tradición milenaria basada en el uso de losQvevri, ánforas de terracota enterradas que permiten una vinificación natural. Las uvas se cosechan en el pueblo de Manavi, reconocido por la calidad excepcional de su Mtsvane, y se manejan con sumo cuidado para garantizar la excelencia en cada fase.
Filosofía en el Viñedo
Las vides de Mtsvane se cultivan respetando los ciclos naturales, evitando intervenciones invasivas y preservando la biodiversidad del viñedo. La vendimia, en septiembre, es un momento colectivo en el que participa activamente la comunidad local. Las mujeres de Tsichevdavi seleccionan manualmente cada racimo, descartando los imperfectos. Este enfoque artesanal asegura uvas sanas y concentradas, listas para dar vida a un vino con identidad territorial única.
Vinificación y Variedad
El Mtsvane se vinifica como monovarietal y fermenta en los tradicionalesQvevrisubterráneos. Las uvas enteras, con escobajos y pieles, maceran durante semanas, extrayendo aromas complejos, estructura y un color característico. El Qvevri favorece una microoxigenación natural, aportando profundidad y potencial de envejecimiento. El resultado es un blanco de estructura sorprendente, que combina frescura y complejidad.
Notas de Cata
Color:Amarillo dorado intenso con matices ámbar típicos de la maceración.
Nariz:Aromas complejos de fruta amarilla madura, notas minerales y toques herbales.
Boca:Estructurado, con taninos delicados, acidez equilibrada y final mineral persistente.
Maridaje
Perfecto con platos de la cocina georgiana como khachapuri y khinkali, así como quesos curados, carnes blancas en salsa y platos especiados de verduras. También combina muy bien con pescados grasos y propuestas agridulces.
Ficha Técnica
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Denominación:Mtsvane Qvevri
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Variedad:100% Mtsvane
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Región:Kakheti, Georgia
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Vinificación:Fermentación en Qvevri con maceración con pieles
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Alcohol:12,5% vol
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Temperatura de servicio:12–14°C
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Crianza:En Qvevri subterráneos
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