Meritage 2020 – Tawse Winery

Overview

El Meritage 2020 de Tawse Winery es un exclusivo ensamblaje al estilo de Burdeos, elaborado en solo1000 botellasa partir de uvas de calidad excepcional recogidas a mano. Este vino combina potencia, elegancia y una complejidad aromática sobresaliente, uniendo Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot en una expresión profunda de la magnífica añada 2020 en Niágara. La acidez vibrante, los taninos firmes pero sedosos y el final prolongado lo convierten en un tinto ideal para guarda de al menos una década.Contiene sulfitos.

Historia del vino

El proyecto Meritage nació con la intención de crear un vino tinto de clase mundial inspirado en Burdeos, pero fiel al carácter de la Península del Niágara. La cosecha 2020 proporcionó condiciones excelentes para una maduración larga y equilibrada. Las uvas se seleccionaron manualmente de viñedos destacados, lo que garantiza pureza y concentración. La producción extremadamente limitada confirma su carácter artesanal y el compromiso de Tawse con la calidad absoluta.

Filosofía en viñedo

Las uvas proceden de viñedos gestionados de forma sostenible, con prácticas que fomentan la salud del suelo y la biodiversidad. El Cabernet Sauvignon aporta estructura, el Cabernet Franc suma frescura y matices herbales, y el Merlot agrega suavidad. La vendimia manual permite una selección rigurosa de racimos, fundamental para un vino tan exclusivo.

Enfoque en bodega

Cada variedad se vinifica por separado, manteniendo temperaturas controladas para conservar intensidad y pureza. El vino se cría en barricas de roble francés, donde adquiere complejidad, finura y una textura aterciopelada. La integración entre fruta y madera es precisa, logrando un tinto profundo, equilibrado y con enorme potencial de evolución.

Notas de cata

Color:rojo rubí profundo con destellos granates.
Nariz:cassis, mora, cereza negra con chocolate amargo, tabaco, grafito y humo dulce.
Boca:robusta, con taninos finos, acidez vibrante, capas de fruta negra, hierbas secas y un final largo y especiado.

Maridajes

Perfecto con carne a la parrilla, cordero asado, estofados, setas Portobello rellenas, caza o platos de cocción lenta. Excelente también solo, tras tres horas de decantación si se bebe joven.

Ficha técnica

• Denominación:Niagara Peninsula

• Ensamblaje:50% Cabernet Sauvignon – 27% Cabernet Franc – 23% Merlot

• Añada:2020

• Producción:1000 botellas

• Crianza:roble francés

• Alcohol:13.5%

• Servicio:16–18°C

• Filosofía:sostenible

• Alérgenos:contiene sulfitos