Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Pescados Azules
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Amélie Vuillet et Sébastien Jacques
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Vin de France
Alcohol
11.5%
Uvas
Trousseau, Poulsard, Chardonnay, Savagnin
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
El vinoMéli Méloes una expresión auténtica y vibrante de la diversidad vitivinícola. Este vino, cuyo nombre se traduce como «mezcolanza» en francés, es un testimonio de la riqueza y complejidad que se puede lograr al combinar diferentes variedades de uva. Proveniente de los variadosterroirsde Montigny-lès-Arsures, Molamboz y Arbois,Méli Méloes una cuidadosa selección de uvas cosechadas caracterizadas por su frescura y marcada mineralidad. La mezcla incluyePoulsard, Pinot Noir, Trousseau, Gamay, Chardonnay, Savagnin, y otras variedades antiguas, todas cultivadas orgánicamente.
Elaboración
La elaboración deMéli Mélosigue un proceso meticuloso: aproximadamente un tercio de la mezcla se prensa directamente, mientras que el resto, compuesto por racimos despalillados, se deja macerar en el jugo prensado durante tres meses. Este método de vinificación, junto con el reposo del vino en depósitos hasta la primavera siguiente, sin filtrar ni clarificar y sin añadir sulfitos, resalta la expresión más pura delterroir.
Sabor
Méli Mélodestaca por su color notable y su carácter radiante, ofreciendo una explosión de frutos rojos triturados, minerales y especias. La paleta aromática es compleja, con notas de bayas rojas ácidas, tierra, especias y un toque sutil funky. En boca, el vino sorprende con su textura y la presencia de un CO2 ligeramente picante al principio, lo que añade una dimensión refrescante y vivaz. Los sabores se entrelazan con matices de jamón, un toque de cuero y una base mineral que lleva la firma del Jura. Este perfil gustativo, junto con su acidez equilibrada y su final persistente, hace deMéli Mélouna experiencia sensorial única, reflejando la esencia misma de su origen.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.