Matri 2019 Antonino Asta – Selecciones

Matri 2019: Catarratto Macerado de Partinico

Descripción General

ElMatri 2019de Antonino Asta es unCatarratto maceradocon intensas notas aromáticas, creado para resaltar la uva autóctona siciliana de manera natural y original. Con una maceración de un par de semanas y crianza exclusivamente en acero, mantiene frescura, mineralidad y sapidez. El Matri 2019contiene sulfitos, pero en cantidad mínima (<20 mg/L), ideal para amantes de vinos naturales y de baja intervención.

Historia del Vino

Matri 2019 representa la evolución del proyecto de Antonino Asta en la experimentación con vinos macerados, ofreciendo más estructura, complejidad aromática y color intenso al Catarratto. El proyecto refleja el terroir de Bosco Falconeria, produciendo un blanco natural, expresivo y original.

Filosofía en el Viñedo

Las uvas deCatarrattoprovienen de viñedos orgánicos, cultivados respetando el ciclo natural de la vid. La gestión biológica garantiza uvas sanas y maduras, con características pedoclimáticas bien definidas que se expresan fielmente en cada botella. La sostenibilidad y el respeto al territorio guían todas las decisiones vitícolas.

Enfoque en Bodega

La vinificación delMatri 2019incluye maceración en acero durante un par de semanas y posterior crianza en acero, con adición mínima de sulfitos (<20 mg/L). Este método potencia aromas naturales, frescura y complejidad, produciendo un vino con ligero color ámbar, cuerpo medio y listo para disfrutar.

Notas de Cata y Maridaje

Color:amarillo dorado con reflejos ámbar.
Aroma:cítricos maduros, flores secas y sutiles notas minerales.
Paladar:sapido, fresco y armonioso, con final persistente y envolvente.

Marida con pescados estructurados, mariscos, carnes blancas, risottos y quesos semicurados. Servir a12-14°Cpara apreciar frescura y complejidad.

Ficha Técnica

• Variedad de uva: Catarratto 100%

• Vinificación: maceración en acero durante un par de semanas, fermentación espontánea

• Crianza: acero

• Sulfitos:<20 mg/L

• Alcohol: aprox. 12%

• Temperatura de servicio: 12-14°C

• Procedencia: Bosco Falconeria, Partinico y Monreale, Palermo

• Bodega: Antonino Asta

• Contiene sulfitos