Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Quesos Curados, Carnes Rojas
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Regalo
Bodega
Domaine Matassa
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Languedoc Rosellón
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.0%
Uvas
Cariñena, Mourvèdre
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración carbónica, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y racimos enteros. Crianza de 6 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
El vino Matassa Ace of Spades Les Myrs es un vino tinto natural elaborado a partir de las uvas Monastrell y Cariñena. También forma parte del catálogo de la bodega Matassa, ubicada en la región de Roussillon. Como todos los vinos producidos por esta bodega, el vino Matassa Ace of Spades Les Myrs se define como tradicional por su elaboración manual, sin intervención de productos químicos.
Elaboración
Las uvas que se usan para producir este particular vinieron, son cultivadas en viñedos donde crece la flora baja y la vegetación propia de la zona, lo cual influye de forma beneficiosa en los matices de esta bebida. Además, también cuenta con un particular sabor al Mar Mediterráneo.
Su cultivo es muy particular, pues se define como sustentable y biodinámico. En este proceso se pueden extraer hasta 18 hectolitros de este maravilloso vino, por hectárea. Desde la recolección de las frutas se puede determinar como un vino hecho a mano. Además, tiene gran influencia en los suelos volcánicos con margas negras de una mítica parcela llamada “Les Myrs”.
Tiene una maceración corta de 4 días y una crianza durante 5 mesessobre sus lías en tanques de hormigón. Es embotellado sin filtrar ni clarificar, y por supuesto, sin añadiduras de aditivos ni azufre.
Sabor
El vino Matassa Ace of Spades Les Myrs 2020 es untinto natural con intensos aromas y sabores a frutos rojos. Predominan los frutos del bosque y el sabor a especias.
Al ser procesado en suelos volcánicos, toma carácter de tendencia terrosa, con un equilibrio perfecto de notas ahumadas, que lo hacen ligero y con tensión.
Un vino con equilibrio de notas ahumadas y carácter terroso
Sus notas ahumadas equilibran a la perfección con el matiz de frutos del bosque, clasificándose como un vino de excelencia, que trasciende a lo natural.
Es ideal para el maridaje de platos con sabor como la carne de caza, hongos, carne adobada o carbón a leña.
Sin duda, sería un buen regalo para una persona especial. ¿Te han regalado un vino de este tipo? Cuéntanos, ¿cuál fue tu experiencia y con qué lo acompañaste?
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