| Vendimia | 2019 |
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| Fabricante | Suriol |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | España |
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Monastrell |
| Bollino | Biodinamico, Levaduras Indigenas, Madera, No So2 Anadida |
Suriol Mataro 2019 – Can Suriol
Historia del vino: la fuerza auténtica del Monastrell en Penedès
Suriol Mataro 2019 se elabora conuvas Monastrell 100%, vendimiadas a mano el14 de octubre de 2019en los viñedos ecológicos certificados de Can Suriol, en pleno corazón del Penedès. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, seguida de10 días de maceración con las pielespara extraer color, aromas y estructura. Tras el prensado, realiza la fermentación maloláctica natural enbarricas de castaño de 500 litros, donde envejece durante 6 meses. Embotellado el19 de mayo de 2020, sin filtración ni sulfitos añadidos, conserva su carácter puro y honesto.
Viñedos y filosofía: sostenibilidad y tradición catalana
Las uvas provienen de parcelas certificadas en cultivo ecológico y trabajadas bajo principios biodinámicos. La vendimia manual asegura la selección de los mejores racimos, evitando productos químicos de síntesis. Las barricas de castaño, procedentes de los bosques del Montseny, forman parte de una tradición vinícola catalana centenaria que aporta notas especiadas y suavidad al vino.
Vinificación: mínima intervención, máxima expresión
El método de producción se basa en fermentaciones naturales, maceración suave y crianza en castaño que resalta el carácter rústico y frutal del Monastrell. Sin filtraciones ni sulfitos añadidos, el vino preserva su complejidad aromática y estructura original. Con el tiempo, se suaviza manteniendo una energía vibrante.
Notas de cata y maridajes
Color:rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Aroma:frutas negras maduras como mora y ciruela, hierbas aromáticas y especias dulces del castaño.
Boca:redonda y envolvente, con taninos suaves, jugosidad y final largo y sabroso.
Maridajes:ideal con carnes a la parrilla, cordero asado, caza, guisos contundentes, quesos curados y embutidos artesanales.
Ficha técnica
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Productor:Can Suriol
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Denominación:Penedès DO
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Añada:2019
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Variedad:100% Monastrell (Mataro)
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Vendimia:14 de octubre de 2019, manual
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Vinificación:fermentación espontánea, maceración de 10 días con pieles
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Fermentación maloláctica:espontánea, en barricas de castaño de 500 L
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Crianza:6 meses en barricas de castaño
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Embotellado:19 de mayo de 2020
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Cierre:sin filtrar, sin sulfitos añadidos
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Temperatura de servicio:12–14 °C
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Contiene:sulfitos naturales
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