Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Carnes Rojas, Pescados Azules
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Mataburro
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Languedoc Rosellón
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.5%
Uvas
Garnacha, Mourvèdre
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza en ánforas (50%) y depósitos de acero inoxidable (50%). Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
El vinoMataburro Totemrepresenta una exquisita fusión de tradición y modernidad en el mundo vinícola. Este vino se distingue por su composición única, elaborado principalmente a partir deGarnacha Tinta y Mourvèdre, dos variedades que aportan características distintivas a su perfil.
Elaboración
La elaboración deMataburro Totemes un proceso cuidadosamente orquestado que refleja un compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Este vino se beneficia de unacrianza en ánforas y barricas de madera vieja, una técnica que realza su color y complejidad. Este método no solo intensifica el color del vino, sino que también extrae polifenoles que contribuyen a su estructura y sabor. Además, el vino se producesin aditivos, incluyendo laausencia de sulfitos añadidos, y sin clarificación ni filtración, lo que refleja un enfoque natural y respetuoso con el medio ambiente.
Sabor
Mataburro Totemes un vino que cautiva desde el primer sorbo. Su perfil de sabor es una celebración de la Garnacha Tinta, con una apertura frutal que evoluciona hacia una complejidad sorprendente y un final donde los taninos suaves se manifiestan con elegancia. Los taninos son suaves, polvorientos y bien controlados, una prueba de la influencia positiva de la crianza en ánfora. La adición de Mourvèdre recientemente ha añadido aún más profundidad a este ya complejo vino.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.