Marsannay Les Grasses Têtes 2022 – Sylvain Pataille

Overview

ElMarsannay Les Grasses Têtes 2022deSylvain Pataillees un Pinot Noir borgoñón elegante y preciso, procedente de uno de los climats más distinguidos de Marsannay-la-Côte. Su equilibrio entre mineralidad, frescura y profundidad lo convierte en una expresión auténtica del estilo Pataille. La añada 2022 se caracteriza por su armonía entre madurez y tensión, ofreciendo un vino seductor, puro y con un gran potencial de guarda.

Historia del vino

El climat “Les Grasses Têtes” está situado en laderas calcáreas con presencia de arcilla y margas, lo que otorga estructura y finura al vino. Históricamente reconocido por su calidad, este viñedo se ha convertido en una referencia gracias al trabajo de Sylvain Pataille, quien busca expresar la identidad del terroir con la mayor transparencia. La añada 2022, cálida pero equilibrada, ha producido un vino elegante, concentrado y lleno de energía.

Filosofía en el viñedo

EnLes Grasses Têtes, Pataille aplica una viticulturabiológica y biodinámica, basada en la observación y el respeto por los ritmos naturales. Los suelos pedregosos y bien drenados permiten un crecimiento equilibrado de las vides. Los rendimientos son bajos para favorecer la concentración y la expresión aromática. La vendimia manual y la mínima intervención garantizan un fruto sano y auténtico.

Elaboración y crianza

En bodega, el enfoque es demínima intervención. La fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas y parte de racimos enteros. Las extracciones son suaves, y el vino envejece durante un largo periodo enbarricas de roble francés, mayoritariamente de segundo o tercer uso. Este proceso aporta equilibrio, textura y elegancia, manteniendo intacta la pureza del Pinot Noir.

Notas de cata

Color:rojo rubí brillante con reflejos granates.
Nariz:cereza madura, frambuesa, grosella roja, especias finas y toque mineral.
Boca:sedoso y fresco, taninos finos, acidez viva y final largo y mineral.

Maridajes

Perfecto con codorniz asada, ternera o cerdo en salsa ligera. Ideal con risotto de setas, verduras asadas o quesos semicurados. Su frescura y mineralidad lo hacen excelente con platos modernos y de sabores delicados.

Ficha técnica

• Denominación:AOP Marsannay Rouge

• Añada:2022

• Productor:Sylvain Pataille

• Variedad:100 % Pinot Noir

• Zona:Marsannay-la-Côte, Côte de Nuits, Borgoña

• Vinificación:fermentación espontánea con levaduras autóctonas, racimos enteros parciales

• Crianza:larga en barricas de roble francés (segundo y tercer uso)

• Grado alcohólico:aprox. 13 % vol

• Temperatura de servicio:16–18 °C

• Contiene sulfitos