Marsannay L’Ancestrale 2022 – Sylvain Pataille

Overview

ElMarsannay L’Ancestrale 2022deSylvain Pataillees una de las expresiones más puras y profundas del Pinot Noir de Marsannay. Es un vino de sustancia, equilibrio y sensibilidad, creado para revelar la esencia del terroir con claridad y elegancia. Pataille combina tradición y modernidad en una cuvée que refleja su estilo sobrio y preciso. La añada 2022 ofrece un vino intenso, vibrante y perfectamente armonioso.

Historia del vino

“L’Ancestrale” nace como homenaje a las raíces vitivinícolas de Marsannay y al patrimonio más auténtico de Borgoña. Se elabora a partir de parcelas seleccionadas de Pinot Noir situadas en laderas de caliza y arcilla que confieren mineralidad y finura. Su nombre evoca un regreso a los orígenes, al gesto ancestral del viticultor que trabaja con paciencia y respeto por la tierra. Este vino encarna la memoria y la continuidad de una tradición borgoñona reinterpretada con sensibilidad contemporánea.

Filosofía en el viñedo

En el viñedo,Sylvain Pataillepractica unaviticultura biodinámicarigurosa y coherente. Todo el trabajo se realiza a mano, respetando los ciclos naturales y fomentando la vitalidad del suelo. Las vides, plantadas en suelos calcáreos y margosos, se cultivan con rendimientos bajos para concentrar la esencia aromática. No se utilizan productos químicos, garantizando la pureza y el equilibrio natural del ecosistema.

Elaboración y crianza

ElMarsannay L’Ancestrale 2022se vinifica siguiendo un enfoque demínima intervención. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, y parte de los racimos se mantienen enteros para preservar frescura y textura. La extracción es suave y controlada, y la crianza se realiza enbarricas de roble francés, con una pequeña proporción nuevas. El resultado es un Pinot Noir de gran pureza, profundidad y elegancia.

Notas de cata

Color:rojo rubí brillante con reflejos granates.
Nariz:aromas de cereza, grosella negra, especias suaves y notas minerales.
Boca:equilibrado y sedoso, taninos finos, frescura viva y final largo y mineral.

Maridajes

Perfecto con pato asado, pichón, cordero al horno o carnes rojas delicadas. Excelente con risotto de setas, quesos curados o platos vegetarianos refinados. Su equilibrio y profundidad lo hacen ideal para gastronomía moderna y de autor.

Ficha técnica

• Denominación:AOP Marsannay Rouge

• Añada:2022

• Productor:Sylvain Pataille

• Variedad:100% Pinot Noir

• Zona:Marsannay-la-Côte, Côte de Nuits, Borgoña

• Vinificación:fermentación espontánea con levaduras autóctonas, racimos enteros parciales

• Crianza:larga en barricas de roble francés, pequeña proporción nuevas

• Grado alcohólico:aprox. 13% vol

• Temperatura de servicio:16–18 °C

• Contiene sulfitos