Marsannay Blanc 2023 – Sylvain Pataille

Overview

ElMarsannay Blanc 2023deSylvain Pataillees un Chardonnay de gran pureza y equilibrio, con frescura, textura y marcada mineralidad. Este vino refleja el potencial poco conocido de Marsannay para producir grandes blancos en la Côte de Nuits. La añada 2023 aportó maduración perfecta y una armonía natural entre riqueza y acidez, creando un vino gastronómico de gran precisión y elegancia.

Historia del vino

Marsannay es la única denominación de la Côte de Nuits autorizada a elaborar vinos blancos, una tradición queSylvain Patailleha reinterpretado con visión contemporánea. Procede de viñedos plantados sobre suelos de caliza y arcilla, que aportan estructura y tensión. Este vino reivindica la identidad del terruño y la capacidad del Chardonnay para expresar finura y profundidad incluso en el norte de Borgoña.

Filosofía en el viñedo

La viticultura se basa en los principiosbiodinámicos, con trabajo manual y total respeto por el medio ambiente. No se utilizan herbicidas ni productos químicos, solo preparados naturales. Los rendimientos son bajos para concentrar aromas y equilibrio. Cada detalle busca la armonía entre planta, suelo y clima, obteniendo uvas puras y expresivas.

Elaboración y crianza

La fermentación es espontánea conlevaduras autóctonas, para conservar la autenticidad del terroir. La crianza se realiza enbarricas de roble francésde segundo y tercer uso, lo que aporta textura sin dominar el vino. El resultado es un Chardonnay fino, preciso, con frescura tensa y un final largo y mineral.

Notas de cata

Color:amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz:cítricos, flores blancas, manzana verde y piedra húmeda.
Boca:viva, equilibrada, textura cremosa, final salino y persistente.

Maridajes

Ideal con mariscos, pescados a la parrilla, quesos frescos, risottos o platos vegetarianos. Acompaña con elegancia la cocina mediterránea y los menús ligeros.

Ficha técnica

• Denominación:AOP Marsannay Blanc

• Añada:2023

• Productor:Sylvain Pataille

• Variedad:100% Chardonnay

• Zona:Marsannay-la-Côte, Côte de Nuits, Borgoña

• Vinificación:fermentación espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza:en barricas de roble francés, segundo y tercer uso

• Grado alcohólico:aprox. 13% vol

• Temperatura de servicio:10–12 °C

• Contiene sulfitos