Características
Tipo de vino
Cava
Maridajes
Foie, Sushi
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Cena de Aniversario, Regalo
Bodega
Llopart
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Corpinnat
Alcohol
11.5%
Uvas
Xarel.lo
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Crianza mínima de 156 meses en botella antes del degüelle.
Llopart Llegat Familiarno es un vino que busca el aplauso fácil; es una pieza de relojería enológica, elaborada con métrica paciencia y respeto absoluto por la tierra. Surge como homenaje a una herencia silenciosa, la que Paulino Llopart dejó sembrada en 1935 cuando plantó una pequeña viña deXarel·loen una umbría rodeada de bosque. Allí, entre pendientes resguardadas y suelos de margas miocenas sobre roca madre calcárea, se gesta un microcosmos vitícola que, con el paso del tiempo, ha desarrollado una expresión singular: sobria, mineral, profundamente viva.
Elaboración
La elaboración deLlopart Llegat Familiarestá concebida como una reverencia al tiempo. Se producen solo 1331 botellas, que crían durante más de144 meses en rima. Cada cuatro años, se realiza un removido manual para reactivar la autólisis de las levaduras y potenciar su complejidad. Tras el degüelle, el vino reposa un mínimo de seis meses en bodega antes de ver la luz. Sin adición de azúcar (únicamente 0.9 g/L), es unBrut Natureradical, honesto, sin concesiones.
Sabor
La entrada en nariz deLlopart Llegat Familiares pura tensión contenida:piel de limón seco, almendra cruda, infusión de camomila, piedra mojada. Una mineralidad que no se impone, sino que construye una arquitectura de silencios. En boca,Llopart Llegat Familiarmuestra una burbuja finísima, casi imperceptible, que acompaña una acidez vibrante y precisa. Arrastra notas de pomelo blanco, pan tostado, flor seca y una salinidad que evoca la memoria de la tierra calcárea.
No hay dulzor ni caricias innecesarias:Llopart Llegat Familiar Brut Naturese presentaafilado, puro y cerebral. Es un vino que no se entrega al primer sorbo, pero recompensa con creces al que sabe esperar. Su persistencia es larga, casi meditativa, dejando un eco de fruta blanca austera y un amargor elegante.
Valoraciones
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