Características
Tipo de vino
Cava
Maridajes
Conservas Vegetales, Arroces con Carne
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Rimarts
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Cava
Alcohol
11.5%
Uvas
Xarel.lo, Macabeo, Parellada
Servicio
Entre 4ºC y 6ºC
Elaboración
Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 18 meses y un dosaje final de 10 g/l (Brut).
Desde el corazón delPenedès, naceRimarts 18 Brut, un cava que encarna el respeto por la tradición y la búsqueda constante de pureza. FueRicard Martínez de Simón, fundador deRimarts, quien en 1987 apostó por unmétodo artesanalsin concesiones:degüelle manual, trabajo conlevaduras seleccionadasytiempos de crianza prolongados. Su compromiso fue tal que, en sus primeros años, prefirió no comercializar ciertas añadas antes que ceder en calidad, un gesto que marcó el ADN de la bodega. Hoy, sus hijos mantienen viva esa filosofía, elaborando cavas artesanales del Penedès que expresan con honestidad el terroir calcáreo del Alt Penedès, donde el clima mediterráneo y la altitud imprimen frescor y tensión.
Elaboración
Elaborado con las tres variedades clásicas —Macabeo, Xarel·lo y Parellada—,Rimarts 18 Brutse produce por el método tradicional, con segunda fermentación en botella y un mínimo de18 meses de crianza sobre lías. La vinificación se cuida al detalle: prensado suave, fermentación controlada y degüelle manual, sin aditivos artificiales. El licor de expedición añadido aporta un dosage final de aproximadamente6 g/L, manteniendo el equilibrio entre frescura y estructura. Este enfoque artesanal permite conservar la expresión más nítida y elegante de la fruta.
Sabor
A la vista,Rimarts 18 Brutse presenta con un color amarillo pálido y burbuja fina y persistente. En nariz, ofrece un perfil limpio y expresivo:cítricos frescos, manzana verde, flores blancasy un sutil recuerdo delevadura fina y brioche. En boca es seco, directo, con una acidez vibrante que realza su frescura. La burbuja es cremosa, bien integrada, y el final deja notas de fruta blanca y ligeros tostados. Un cava equilibrado, versátil y de gran pureza, ideal tanto como aperitivo como en armonía con platos ligeros de cocina mediterránea.
Valoraciones
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