Características
Tipo de vino
Cava
Maridajes
Pescados Blancos, Mariscos, Sushi
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Aperitivo, Cena Romántica
Bodega
Codorníu
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Cava
Alcohol
11.5%
Uvas
Chardonnay, Parellada, Macabeo, Xarel.lo
Servicio
Entre 4ºC y 6ºC
Elaboración
Crianza mínima 12 meses en botella.
Desde hace más de cinco siglos, la familiaCodorníucultiva viñedos en el Penedès con una filosofía clara: respeto por la tierra, innovación constante y búsqueda de elegancia. En 1984,Anna de Codorníu Brut Natureirrumpió como un homenaje a la última mujer que llevó el apellido y revolucionó el mundo del cava al incorporarChardonnaya la mezcla tradicional deMacabeo, Xarel·loy Parellada. Una decisión valiente, que marcó un antes y un después en la elaboración del cava en España.Anna Codorníu Brut Naturenace de la voluntad de mostrar el carácter más puro del terroir, sin azúcar añadido, y con un perfil seco, vibrante, y sofisticado. Los viñedos, plantados sobre suelos calcáreos, bajo la influencia del clima mediterráneo, aportan frescura, estructura y una identidad inconfundible.
Elaboración
Las uvas destinadas aAnna Codorníu Brut Naturese vendimian en su punto óptimo, algunas de noche para preservar los aromas. Cada variedad fermenta por separado a baja temperatura tras un prensado suave. El Chardonnay, de zonas más continentales, aporta acidez refinada y aromas florales; las variedades tradicionales del Penedès ofrecen equilibrio y expresión. Una vez hecho el coupage,Anna Codorníu Brut Naturerealiza la segunda fermentación en botella, según el método tradicional, y permanece al menos12 meses en rima, en contacto con sus lías, en las cavas subterráneas. El degüelle se realiza sin adición de azúcar (Brut Nature), lo que refuerza su perfil seco y directo.
Sabor
Color amarillo pálido, con reflejos verdosos y burbuja fina. En nariz,Anna Codorníu Brut Naturees limpio, con notas demanzana verde, pera, piel de cítricos, y un fondo sutil de frutos secos ypan tostado. En boca es seco y fresco, con una acidez nítida,textura cremosa y final largo, con un leve amargor que realza su carácter elegante. El paso por boca es ágil, afilado, con buena tensión. Ideal para maridar con pescados, mariscos, verduras salteadas o carnes blancas. Un cava sin concesiones, directo y expresivo, que habla con claridad del alma mediterránea deCodorníu.
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