Les Vignes de Mon Pere 2003 Magnum Ganevat – Selecciones

Les Vignes de Mon Père 2003

Jean-François Ganevat

Un vino raro, testigo de una añada excepcional

La cosecha de 2003 fue un desafío para muchos productores, pero Jean-François Ganevat convirtió esta añada calurosa en una obra maestra con “Les Vignes de Mon Père”. Este vino procede de un único viñedo deSavagninplantado en suelos margosos del Jura, con viñas de más de 70 años. Más de una década de crianza ha dotado a este blanco de una complejidad y elegancia extraordinarias, demostrando cómo un año difícil puede resaltar el carácter auténtico del terruño y la variedad.

Viñedo y filosofía biodinámica al servicio de la excelencia

Las viñas se cultivan de forma estrictamente biodinámica, sin productos químicos, para garantizar la máxima vitalidad de las plantas y la plena expresión del terruño. La exposición cálida y los suelos de la añada 2003 influyeron en el grado de azúcar, pero el cuidado en la viña mantuvo el equilibrio natural y la perfecta sanidad de la uva. La vendimia manual fue selectiva, con el objetivo de preservar la integridad de las bayas, asegurando una materia prima de alta calidad para la crianza.

Larga crianza y método de ouillage para un blanco sin compromisos

Como en otras añadas de “Les Vignes de Mon Père”, la de 2003 siguió una fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin control de temperatura. Maduró durante más de 11 años en barricas de madera usadas, con el método de ouillage, es decir, rellenos constantes para evitar la oxidación y mantener frescura y tensión. La mínima adición de azufre y la ausencia de filtración ayudan a preservar el perfil sensorial auténtico de este vino.

Características organolépticas y varietales

Elaborado con 100%Savagnin, representa fielmente la tipicidad de la variedad y el terruño.
Color: amarillo dorado intenso con ligeros reflejos ámbar.
Aroma: fragante y complejo, con frutas maduras, especias dulces, cítricos y notas balsámicas.
Boca: rico, sabroso y persistente, con taninos sutiles y un final fresco y vibrante.

Ficha técnica

• Productor: Jean-François Ganevat

• Nombre del vino: Les Vignes de Mon Père

• Añada: 2003

• Variedad: 100% Savagnin

• Región: Jura (Rotalier)

• Suelo: Margas azules y grises

• Agricultura: Biodinámica certificada

• Edad de las viñas: Más de 70 años

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras indígenas

• Crianza: 11 años con ouillage continuo

• Sulfito: mínimo o ausente

• Filtración: no

• Producción: muy limitada