Les Vignes de Chavignol 2022 Vincent Gaudry – Selecciones

Vincent Gaudry – Sancerre “Les Vignes de Chavignol” 2022

Resumen

ElSancerre “Les Vignes de Chavignol” 2022de Vincent Gaudry es un elegante y profundoPinot Noirprocedente deviñas de 60 añossobre suelosarcillo-calcáreos y margas kimmeridgianas. De color rubí oscuro y brillante, ofrece aromas finos defrutas negras, especias y ligeras notas de madera. En boca es redondo, cremoso y con taninos suaves e integrados. Un vino equilibrado y refinado que refleja la pureza del terroir y el enfoque biodinámico del productor.

Historia del vino

Esta cuvée encarna el vínculo entre elsaber hacer de Vincent Gaudryy los históricos viñedos de Chavignol. Reconocido por sus Sauvignon Blancs, Gaudry revela aquí la elegancia del Pinot Noir cultivado en antiguas parcelas de Sancerre. El resultado es un vino conprofundidad, equilibrio y expresión auténtica del terroir, que combina tradición y modernidad con maestría.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos se cultivan bajoprincipios biodinámicos certificados (Demeter), preservando la biodiversidad y la vitalidad del suelo. La vendimia manual y los bajos rendimientos garantizan uvas concentradas y aromáticamente precisas. Las viñas viejas, en suelos de arcilla y caliza, aportanmineralidad, estructura y frescura, componentes esenciales del carácter de este Pinot Noir.

Enfoque en bodega

La vinificación se realiza conracimos enteros, fomentando una extracción suave y taninos finos. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas. El vino envejece12 meses en barricas de robley luego6 meses en depósitos de acero inoxidable, donde se afina y estabiliza naturalmente. Este método produce un vino conestructura, pureza y gran capacidad de envejecimiento.

Notas de cata y maridajes

Color:rubí intenso con reflejos granates.
Aroma:elegante y discreto, confrutas negras maduras, especias finas y toques de madera noble.
Boca:sedosa y redonda, contaninos suaves y un final largo y sabroso.
Perfecto conembutidos tradicionales, terrinas, platos de caza, foie gras y carnes rojas poco hechas. Servir a16–18°C.

Ficha técnica

• Productor: Vincent Gaudry

• Añada: 2022

• Región: Sancerre AOC

• Variedad: 100% Pinot Noir

• Edad de viñas: 60 años

• Suelo: arcillo-calcáreo, margas kimmeridgianas

• Agricultura: biodinámica certificada (Demeter)

• Cosecha: manual

• Vinificación: racimos enteros, fermentación espontánea

• Crianza: 12 meses en barricas + 6 meses en acero inoxidable

• Potencial de guarda: 7–10 años

• Alcohol: 13%

• Formato: 0,75 L

• Temperatura de servicio: 16–18°C

• Contiene sulfitos