| Vendimia | 2016 |
|---|---|
| Fabricante | Quentin Beaufort |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Tipo | Burbujas |
| Variedad de Uva | Chardonnay, Pinot Noir |
| Bollino | Levaduras Indigenas, Natural |
Le Petit Beaufort Extra Brut 2016
Un espumoso de método tradicional desde la altitud de Côte-d’Or
Le Petit Beaufort Extra Brut 2016 es un vino espumoso de método tradicional elaborado por Quentin Beaufort en la Côte-d’Or, una zona inusual para este estilo. Con viñedos a más de 400 metros, el vino destaca por su frescura, tensión y expresión pura. La cosecha 2016 ofrece verticalidad, mineralidad y elegancia natural, sin adición de licor de expedición.
Filosofía en el viñedo y estilo en bodega
La viticultura biodinámica sobre suelos calcáreos marca la identidad del vino. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas y el método tradicional de segunda fermentación en botella dan lugar a un espumoso sin filtraciones ni clarificaciones. El largo envejecimiento sobre lías y la mínima intervención destacan el carácter del terroir.
Análisis sensorial
Color: amarillo dorado brillante con burbuja fina y constante
Nariz: piel de cítricos, manzana verde, masa de pan y tiza
Boca: seco y definido, con acidez firme, burbuja crujiente y final largo y salino
Maridajes
Perfecto como aperitivo o con mariscos, ceviches, verduras frescas, embutidos ligeros y quesos de cabra. Ideal para comenzar una comida con estilo.
Ficha técnica
Añada: 2016
Variedades: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Zona: Villers-la-Faye, Côte-d’Or (Francia)
Altitud: ~400 metros
Vinificación: fermentación espontánea, método tradicional
Crianza: más de 30 meses sobre lías
Dosage: Extra Brut (menos de 3 g/l)
Sulfitos: nulos o muy bajos
Producción: artesanal, limitada
Valoraciones
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