Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Ensaladas Variadas
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Lagar de Fornelos
Formato
75 cl.
País
España
Región
Galicia
Denominación
Rías Baixas
Alcohol
12.5%
Uvas
Albariño
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Desde sus viñedos enO Rosal y Cambados, naceLagar de Cervera, unAlbariñoque no busca alardear, sino expresar con precisión y pureza el alma atlántica deRías Baixas. La bodega, propiedad deLa Rioja Alta S.A., decidió apostar por Galicia en los años 80, cuando pocos miraban hacia el noroeste. Una decisión valiente y pionera que hoy rinde frutos en vinos como este: elegantes, frescos, profundamente ligados a su origen. Las parcelas, bañadas por la bruma marina y asentadas sobre suelos graníticos bien drenados, ofrecen racimos de Albariño que conjugan tensión, acidez natural y expresión varietal.
Elaboración
El proceso de elaboración deLagar de Cerveracomienza enfriando la uva tras la vendimia para preservar su frescura. Se realiza un prensado suave en atmósfera inerte, evitando oxidaciones. El mosto se desfanga de forma estática, y la fermentación tiene lugar a temperatura controlada, priorizando la expresión aromática. Crucialmente,se evita la fermentación maloláctica, conservando así la vivacidad de la acidez natural.Lagar de Cerverapermanece en contacto con suslías finas, con suaves bazuqueos, aportando volumen, textura y complejidad, sin comprometer su carácter fresco.
Sabor
Visualmente, se presenta con un amarillo pálido, reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz,Lagar de Cerveramuestra un perfil definido:cítricos frescos(lima, pomelo),manzana verde, pera y albaricoque, con unasutil nota mineral y salinaque recuerda al mar cercano. También se perciben ecos de fruta tropical madura, como piña o mango, pero sin sobrepasar su equilibrio.
En boca, es ágil y envolvente, con una acidez punzante pero armónica, que da estructura y alarga el final. La crianza sobre lías aporta untuosidad moderada y una textura cremosa que se equilibra con su perfil vertical. El final es largo, salino, con notas cítricas persistentes.
Lagar de Cerveraes un Albariño con nervio, pulso atlántico y elegancia. Un vino para quienes buscan frescura con profundidad, perfecto con mariscos, pescados, sushi o incluso quesos suaves.
Valoraciones
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