Características
Tipo de vino
Rosado con Crianza
Maridajes
Sushi
Estilo
Afrutados y vibrantes
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Bodega y Viñedos La Senda
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Vino de España
Alcohol
11.5%
Uvas
Doña Blanca, Palomino Fino
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza en barricas de roble envinadas con Mencía. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
La Senda Une Rose de Blancses un vino creado por el enólogo Diego Losada, un productor que combina sus conocimientos en química orgánica y su amor por la música para crear vinos de carácter único. Los viñedos están situados enBierzo, una región entre Galicia y León, conocida por su combinación de climas cálidos y fríos, que aportan una gran complejidad a las uvas. Este vino está compuesto principalmente por variedades de uvaPalominoyGodello. Lascepasde las que provienen tienen entre80 y 95 añosde edad, lo que le confiere un carácter especial. Elsueloes una mezcla dearcillay minerales, incluyendocuarzo,hierroypizarra, que aportan una notable estructura mineral al vino.
Elaboración
En cuanto a su elaboración, las uvas se vendimian manualmente en la primera semana de septiembre. Después de un proceso de despalillado parcial, las uvas se dejan macerar durante unos días en barricas de roble francés usadas, previamente utilizadas para envejecimiento de vinos tintos. La fermentación y crianza del vino se realizan en las mismas barricas,sin filtrado,clarificación niadición de dióxido de azufre (SO2). El vino reposa durante unos cinco meses antes de ser embotellado, preservando así su pureza natural.
Sabor
La Senda Une Rose de Blancsdestaca por su frescura atlántica y su perfil aromático defrutas con huesoy toquesflorales. En boca, muestra un equilibrio entre la acidez viva y una sutil estructura tánica derivada del contacto con las pieles de las uvas durante la maceración. Su mineralidad, reflejo del suelo rico en minerales, complementa la elegancia del vino, creando una experiencia de degustación única, que evoca tanto la profundidad del terreno como la creatividad del enólogo.
Valoraciones
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