Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Foie, Sushi
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Charles Dagand
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Vin de France
Alcohol
10.4%
Uvas
Moscatel de Alejandría
Servicio
Entre 4ºC y 6ºC
Elaboración
2/3 de las vendimia prensado directo y el resto (1/3) fermenta con racimos enteros con 3 semanas de maceración. Embotellado sin sulfitos añadidos.
Karnage Vi Novellse embotella en la región deJura, Francia, no obstante, las uvas deMuscat de Alejandríaprovienen de Vincent Lafage, ubicado en Canet,Languedoc-Roussillon.
Elaboración
Fermentación espontánea con levaduras salvajesen donde 2/3 de la vendimia se prensa directamente, mientras que 1/3 restante se macera en racimo entero, dentro del mosto prensado de Muscat, durante 3 semanas. Posteriormente, se prensa y se reposa en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado en noviembre.No se añaden sulfitosdurante su elaboración.
Sabor
Vi Novell se caracteriza por ser un vino con un perfil aromático amplio. Gracias a la maceración de la variedad Muscat, este vino es generoso en aromas florales y afrutados, acompañado de una textura larga y redondeada.
Valoraciones
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