Jura Berceau 2015 Domaine des Miroirs – Selecciones

Domaine des Miroirs Jura Berceau 2015

Visión general

ElDomaine des Miroirs Jura Berceau 2015es un vino blanco biodinámico elaborado porKenjiro Kagami, un productor japonés asentado en Jura, Francia. Inspirado en un enfoque reflexivo sobre la naturaleza, Kagami cultiva aproximadamente 3 hectáreas de viñedos de manera biodinámica. La cuvée «Berceau» se elabora 100% conChardonnay, vinificada sin sulfitos añadidos y envejecida en barricas grandes, mostrandoelegancia, profundidad y mineralidad.

Vinificación y crianza

Las uvas Chardonnay provienen de suelos ricos en margas, que aportan una mineralidad distintiva. La fermentación se realiza de forma natural enbarricas de maderasin sulfitos añadidos. El vino se envejece durante4–5 años en madera, desarrollando estructura y profundidad, y permitiendo que el terroir se exprese plenamente.

Notas de cata

• Color:amarillo dorado brillante.

• Aroma:aromas complejos defruta blanca madura, cítricos, flores secas, con delicadas notasmineralesy un sutil toque de volatilidad.

• Paladar:elegante y equilibrado, conacidez frescay unfinal largo y persistente.

Maridajes

Perfecto concarnes blancas, aves asadas, platos con setasyquesos curados. También ideal para degustarlo solo. Servir a12–14°C.

Ficha técnica

• Denominación:Vin de France

• Productor:Domaine des Miroirs (Kenjiro Kagami)

• Añada:2015

• Variedad:100% Chardonnay

• Vinificación:fermentación espontánea en barricas de madera, sin sulfitos añadidos

• Crianza:aprox. 4–5 años en madera

• Alcohol:aprox. 13,5% Vol.

• Formato:0,75 L

• Temperatura de servicio:12–14°C

• Alérgenos:contiene sulfitos