Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Alexandre Jouveaux
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Vin de France
Alcohol
14.5%
Uvas
Pinot Noir, Gamay
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y racimos enteros. Crianza en fudres de roble francés de 1.200 litros. Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
Jouveaux En l’Ormees una expresión única de la viticultura francesa, específicamente de la región de Mâconnais enBorgoña. Este vino, creado por el notable viticultor Alexandre Jouveaux, es una mezcla dePinot Noir y Gamay. La producción deEn l’Ormees extremadamente limitada, lo que lo convierte en una joya rara en el mundo del vino.
Elaboración
La elaboración deJouveaux En l’Ormesigueprácticas biodinámicas, un enfoque holístico y ecológico en la viticultura que respeta el equilibrio natural del viñedo y su entorno. Este método garantiza no solo la calidad del vino, sino también su sostenibilidad. Además, se utiliza una mínima cantidad de azufre en su producción, lo que refleja un compromiso con la pureza y la expresión auténtica del terroir.
Sabor
Jouveaux En l’Ormeofrece una experiencia sensorial única que desafía las expectativas tradicionales. Visualmente, se asemeja a un vino tinto, pero su textura y sensación en boca recuerdan más a un rosado. Al principio, su aroma es intensamente reductivo, evolucionando gradualmente hacia una expresión brillante y pura de frutas rojas. Este perfil olfativo se complementa con notas ahumadas y terrosas, añadiendo una capa de complejidad intrigante. En el paladar, se destaca por su alta acidez y taninos muy ligeros, casi imperceptibles, lo que contribuye a una sensación de ligereza y frescura. Este vino lleva la firma distintiva de Jouveaux y Chatelain, siendo En L’Orme un ejemplo emblemático de su estilo.
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