| Vendimia | N.M. |
|---|---|
| Fabricante | Jean Paul Deville |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Tipo | Burbujas |
| Variedad de Uva | Chardonnay, Pinot Noir |
Jean Paul Deville – Revelatio Extra Brut
Filosofía en el viñedo
ElRevelatio Extra Brutproviene de viñedos propios en Verzy, la cuna del Pinot Noir en Champagne. Jean Paul Deville cultiva sus uvas con un enfoque meticuloso para resaltar la pureza del terroir. El coupage se compone de75% Pinot Noiry25% Chardonnay, logrando potencia y elegancia en perfecta armonía.
Enfoque en bodega
Este Champagne es una obra maestra de paciencia y carácter. La fermentación y la crianza se realizan en madera, con un largo período de reposo sobre lías de60 meses, aportando estructura y profundidad. El dosage es mínimo,solo 2 gr/l, para una expresión pura y mineral de Verzy.
Notas de cata
Color con pot pourri de flores blancas y oscuras.
En nariz destacan albaricoque, grosella y membrillo, con un final mineral de yeso.
En boca es envolvente, directo, con cuerpo jugoso, cremoso y persistente.
Ficha técnica
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Productor: Jean Paul Deville
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Denominación: Champagne AOC
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Variedades: Pinot Noir 75%, Chardonnay 25%
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Añada: No millesimado
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Graduación alcohólica: 12,5%
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Crianza: 60 meses sobre lías en madera
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Dosage: 2 gr/l
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Temperatura de servicio: 8°–10°C
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Maridaje: Tartare de gambas con cebollino
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Nota: Estructurado y de gran complejidad aromática
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