- Vigneron:J.L. Vergnon
- Nombre cuvée:Champagne Hautes Mottes
- Dosage: Brut Nature
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Côte des Blancs
- Añada:2014
Champagne Hautes Mottes 2014 Brut NaturedeJ.L. Vergnon. Estacuvée, procedente de una única parcela (lieu-dit) enMesnil-sur-Oger (Côte des Blancs), refleja con precisión la identidad delterroir.
Vinificada en foudres de 300 litros y sin fermentación maloláctica, envejece durante 72 meses sobre sus lías, lo que le aporta una extraordinaria mineralidad y una gran pureza expresiva.
Dosage:Brut Nature (0 g/L)
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J.L. Vergnon
Cinco generaciones de familiaVergnoncuidando viñedos en laChampagne, con un hilo conductor que no ha cambiado desde queJean Louis Vergnonse instaló en laCôte des Blancsen 1950: elChardonnaycomo única uva, como única obsesión, como única verdad posible en este terroir.
Sus 20 parcelas se reparten entre los Grand Crus deMesnil-sur-Oger,OgeryAvize—la trilogía más prestigiosa de laCôte des Blancs— y los Premier Crus deVertusyVilleneuve. Todas cuentan con lacertificación HVE(Alto Valor Medioambiental), reflejo de un compromiso serio con la gestión sostenible delviñedo. La vendimia es manual, el prensado suave y segmentado, y las fermentaciones se realizan en depósito de acero inoxidable para preservar la expresión primaria de cada parcela.
La decisión de no realizar la fermentación maloláctica no es un detalle menor. Mantener la acidez natural delChardonnayen toda su vivacidad, sin redondear ni suavizar lo que elterroirtiene de tenso y mineral, es la elección que define el estiloJ.L.Vergnon. Acompañada de un dosaje deliberadamente bajo, el resultado sonchampagneslargos, precisos y de acidez vibrante y sostenida.
Beber unJ.L. Vergnones entender por quéMesnil-sur-Ogerocupa el lugar que ocupa en el mapa delchampagne de autor. Una referencia imprescindible para quien quiera comprender en profundidad la identidad de laCôte des Blancs.
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