Imago Gringet 2023 Les Vins de Belema – Selecciones

Imago Gringet 2023 – La pureza vertical del alma alpina

Un blanco raro y vibrante que expresa la montaña sin filtros

Imago Gringet 2023 es un vino blanco auténtico y radical, elaborado exclusivamente con Gringet, una variedad autóctona y casi extinta del Alto Saboya. Firmado por Les Vins de Balema, nace de una filosofía natural y artesanal, profundamente enraizada en la viticultura de montaña. Es un vino que no busca seducir, sino comunicar el silencio, la mineralidad y la crudeza del paisaje alpino que lo vio nacer.

Filosofía en el viñedo

Las viñas se encuentran entre los 450 y 500 metros de altitud, sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en minerales y piedra. La viticultura es completamente manual y se basa en prácticas biodinámicas, sin productos químicos ni intervenciones artificiales. La uva Gringet, delicada y escasa, se cosecha a mano en pequeñas cajas para preservar su frescura y fragilidad. Esta intervención mínima permite una expresión fiel del microclima y del carácter mineral que define al Alto Saboya.

Enfoque en la bodega

La vinificación sigue una lógica de no intervención: prensado directo de racimos enteros, sin maceración, fermentación espontánea con levaduras autóctonas en acero inoxidable y viejas barricas neutras. No se controla la temperatura, ni se clarifica ni se filtra, y no se añade sulfuroso. El vino permanece sobre sus lías finas durante varios meses, lo que le aporta volumen sin perder su tensión natural. Imago Gringet 2023 ofrece aromas de piel de limón, infusiones blancas, hierbas alpinas y piedra mojada. En boca es recto, afilado y salino, con una persistencia mineral que refleja fielmente el paisaje alpino.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Gringet

• Región: Alto Saboya, Francia

• Suelo: arcillo-calcáreo con alta carga mineral

• Vinificación: prensado directo, fermentación espontánea

• Crianza: acero inoxidable y barricas viejas

• Graduación alcohólica: 11,5%

• Temperatura de servicio: 10–12°C

• Maridajes: mariscos, pescados de lago, quesos frescos o de corteza florida, cocina vegetal delicada