Vinificación del Vino Herdade das Servas Viñas Viejas Tinto 2017: Las uvas son seleccionadas en la mesa de selección, despalilladas, seguido de maceración pre-fermentativa. La fermentación ocurre en lagar y cuba de acero inoxidable con control de temperatura. Crianza: Concluida la fermentación maloláctica, el vino envejeció durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés y de segundo año de roble francés y americano. Tras el embotellado, reposó en botella en nuestra bodega durante 20 meses. Para preservar todas sus cualidades, no fue estabilizado, pudiendo naturalmente crear sedimento.
Productor: Herdade das Servas
Año: 2017
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 15
Región: Alentejo
Variedades: Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Trincadeira, Petit Verdot
Rojo violeta profundo
Complejo, estructurado, fresco y elegante, tostados de barrica de roble, notas ahumadas, taninos ricos y final largo
Ciruela, cereza, higo, chocolate, especias y notas florales de violeta
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