Cosecha hecha a mano y después de una segunda selección de los racimos, realizada en la mesa de selección a la llegada a la bodega, las uvas pasaron por un proceso de despalillado total y posterior pisado a pie en lagar de mármol, durante 48 horas, para realizar un contacto pelicular pre-fermentativo. Las fermentaciones ocurrieron en diez barriles giratorios de roble francés, nuevos y con capacidad de 500L, seguidas de dos semanas en curtimiento. El Servas de Bacchus tinto 2016 envejeció durante dos años en barricas nuevas de roble francés, de 225L. Fue embotellado en mayo de 2019
Productor: Herdade das Servas
Año: 2016
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 14
Región: Alentejo
Variedades: Trincadeira Preta, Castelão, Alicante Bouschet
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