Vendimia hecha a mano y después de una segunda selección de los racimos, realizada en la mesa de selección a la llegada de la bodega, las uvas pasaron por el proceso de despalillado total y posterior pisado a pie en lagar de mármol, durante 48 horas, para la realización de contacto pelicular pre-fermentativo. Las fermentaciones ocurrieron en diez barricas de roble francés, nuevas y con capacidad de 500L, seguido de dos semanas en maceración. El Servas de Bacchus tinto 2016 envejeció durante dos años en barricas nuevas de roble francés, de 225L. Fue embotellado en mayo de 2019 Conjunto de 3 Botellas, todas del año 2016.
Productor: Herdade das Servas
También: 2016
Capacidad: 0,75
Contenido de alcohol: 0
Región: Alentejo
Castas: Trincadeira Preta, Castelão, Alicante Bouschet
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