Griotte-Chambertin Grand Cru «Cuvée du Saule» 2022 Laurent Ponsot

Griotte-Chambertin Grand Cru «Cuvée du Saule» 2022 – Laurent Ponsot

Overview

ElGriotte-Chambertin Grand Cru «Cuvée du Saule» 2022es la expresión refinada y seductora de uno de los crus más pequeños y cautivadores de la Côte de Nuits. La añada 2022, caracterizada por una maduración equilibrada y un clima favorable, ha dado a este Pinot Noir un perfil definura aromática, armonía e intensidad aterciopelada. Laurent Ponsot interpreta este Grand Cru con su filosofía inconfundible de “alta costura”, creando un vino que transmite con pureza y modernidad el alma de Gevrey-Chambertin. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El nombre “Cuvée du Saule” rinde homenaje al sauce, árbol símbolo de elegancia y resiliencia, que representa a la perfección la naturaleza de este Grand Cru. Griotte-Chambertin, con solo 2,7 hectáreas, es célebre por producir Pinot Noir de extraordinaria complejidad y carácter seductor. En 2022, la combinación de un clima equilibrado y un cuidado artesanal dio lugar a un vino que combinaintensidad frutal con profundidad mineral, con excelente capacidad de guarda.

Filosofía en viña y enfoque en bodega

Las viñas se cultivan sin químicos de síntesis, preservando la biodiversidad y la vitalidad del suelo. La vendimia manual asegura una estricta selección de racimos, indispensable para un cru tan raro. En bodega, Laurent y Clément Ponsot aplican una filosofía demínima intervención, con fermentaciones espontáneas y crianza en barricas de roble francés. El uso de innovaciones como los tapones ArdeaSeal protege lapureza aromática y la longevidad, evitando la oxidación prematura.

Notas de cata

Color:rojo rubí brillante con reflejos granates.
Nariz:elegante e intensa, con notas de cereza, frambuesa, pétalos de rosa y especias finas, enriquecidas con matices minerales y balsámicos.
Boca:aterciopelada y armoniosa, con taninos sedosos, acidez equilibrada y un final largo y refinado que resalta frescura y complejidad.

Maridajes

Ideal concarnes blancas refinadas, aves nobles, ternera asada y platos a base de setas. Excelente también con quesos semicurados o recetas vegetarianas ricas como risotto de espárragos o raviolis de setas. Servir a16–18°C, con breve decantación recomendada.

Ficha técnica

• Denominación:Griotte-Chambertin Grand Cru

• Añada:2022

• Variedad:100% Pinot Noir

• Crianza:barricas de roble francés

• Graduación alcohólica:13,5%

• Temperatura de servicio:16–18°C

• Contiene sulfitos