Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Caza
Estilo
Profundos y complejos
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Emmanuel Giboulot
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Saint Romain
Alcohol
12.0%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y 3 semanas de maceración en barricas usadas. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Giboulot Saint-Romain Rouge En Chevrotes un vino excepcional proveniente de la región deBorgoña, específicamente de la denominación de origenSaint-Romain, situada en la Côte de Beaune. Este vino, elaborado por el renombrado viticultor Emmanuel Giboulot, destaca por su compromiso con laviticultura biodinámica, sin el uso de químicos ni productos enológicos adicionales. La variedad de uva utilizada es elPinot Noiral 100%, una cepa que refleja a la perfección las características delterroir. Los viñedos están situados en pendientes escarpadas, entre 280 y 450 metros de altitud, consuelos arcillo-calcáreos y margas blancas, lo que aporta al vino su particular mineralidad.
Elaboración
La vinificación es artesanal: vendimia manual, despalillado al 50%, y fermentación conlevaduras autóctonasen barricas viejas. Lacrianzase realiza durante12 meses en barricasde roble, donde el vino madura sobre sus lías finas.
Sabor
Giboulot Saint-Romain Rouge En Chevrotes un vino que destaca por sueleganciay delicadeza. En nariz, predominan los aromas a frutas rojas como cerezas y frambuesas, con notas florales y un sutil toque especiado. En boca, presenta una textura sedosa contaninos suaves, y una notable frescura que equilibra la acidez. Su final es largo y complejo, conmatices terrososque recuerdan a suterroir. Este vino es ideal para maridar con platos de aves, quesos cremosos o comidas con especias suaves, ofreciendo una experiencia gustativa sofisticada y muy accesible.
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