Genesis 2023 – Vin des Allobroges Jacquère

El renacimiento del patrimonio vitivinícola de Saboya

Genesis 2023 encarna la esencia de la viticultura saboyana, devolviendo a la vida el poder expresivo de laJacquère, una de las variedades más históricas y fascinantes de la región. Procedente de viñas viejas de más de 80 años, este vino transmite autenticidad, profundidad y la fuerza de un terruño único.

Viñas viejas y terruño de montaña

Las 2,5 hectáreas de viñedos crecen enpendientes empinadas de caliza gris y esquisto degradado, alimentadas por el aire fresco alpino. La avanzada edad de las cepas aporta una concentración excepcional al fruto, dando como resultado un vino que combina elegancia e intensidad mineral.

Vinificación natural sin compromisos

Genesis se vinifica de manera natural:prensado suave, enfriamiento de las uvas durante tres días aún separadas y ensamblaje durante la fermentación alcohólica y maloláctica. No se añaden sulfitos ni se aplica filtración, logrando un vino de gran pureza y carácter vibrante.

Crianza en ánforas de gres y demi-muid

El vino madurasobre lías finas en ánforas de gres y barricas demi-muid, una elección que realza la finura aromática y la textura. Este método permite que Genesis 2023 evolucione con gracia, revelando capas de complejidad y un excelente potencial de guarda.

Producción limitada, expresión auténtica

Con solo1.400 botellas producidas, Genesis 2023 es una verdadera joya de Saboya. Vendimiado a mano y cultivado bajo principiosorgánicos y biodinámicos, representa una viticultura heroica en la que naturaleza y tradición se unen en perfecta armonía.

Ficha Técnica – Genesis 2023

• Región: Saboya

• Variedad: 100% Jacquère

• Denominación: IGP Vin des Allobroges Jacquère

• Superficie de viñedo: 2,5 ha

• Suelo: caliza gris y esquisto degradado

• Edad media del viñedo: 80 años

• Viticultura: orgánica, biodinámica

• Vendimia: manual

• Vinificación: prensado suave, enfriamiento de las uvas durante 3 días separadas; ensamblaje en fermentación alcohólica y maloláctica

• Crianza: sobre lías finas en ánforas de gres y demi-muid

• Clarificación: –

• Filtración: no

• SO₂ añadido: no

• Producción: 1.400 botellas