Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Curados, Carnes Blancas
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Regalo
Bodega
Jean François Ganevat
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Côtes du Jura
Alcohol
14.5%
Uvas
Savagnin
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas ycrianza de 24 meses en demi-muids. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido.
Ganevat Côtes du Jura La Barraque es un vino blanco con crianza elaborado a partir de la conocida variedad de uvas Savagnin por la bodega Ganevat en la región de Jura, en Francia.
La excelente variedad de uvas Savagnin proviene de viñas viejas cultivadas orgánicamente con un proceso natural y sin intervención en el fondo de parcelas arcillo-limosas.
Elaboración
Para la elaboración de este vino blanco, la uva fue seleccionada en el viñedo de modo manual y el traslado hasta la bodega se hizo de forma cuidadosa para conservar la uva. La fermentación alcohólica se hace de manera espontánea con levaduras indígenas.
Sevinifica protegido del aire con levaduras autóctonas durante 2 años en barrica, sobre lías.El proceso de vinificación es natural, sin intervención, con levaduras autóctonas, sin clarificar, sin filtrar y sin añadir sulfitos.
Sabor
Este vino blanco presenta un magistral equilibrio, y gran complejidad aromática y gustativa. Además, está plenamente concentrado, con notas florales que expresan mucha frescura y una magnífica finura.
En boca muestra una untuosidad muy bella,una acidez contundente y extraordinaria persistencia.El final es calcáreo, de buena profundidad.
¡Un vino blanco de enorme complejidad y equilibrio impecable!
Ganevat Côtes du Jura La Barraquees producto del trabajo exhaustivo del enólogo Jean François Ganevatquien en 1998 se hizo cargo de la finca familiar, la cual presenta una gran tradición vitivinícola.
Este vino blanco con crianza puede acompañar una comida de langosta con especias o unas cigalas con lemongrass después de una hora de decantación.
Además, puede ser el acompañante perfecto de comidas como las truchas, relleno de espinacas y queso fresco de cabra e ideal como acompañamiento en gratos momentos solos o acompañados.
Y tú, ¿ya has probado este fantástico vino blanco de la bodega Ganevat en la Región de Jura en Francia? ¡Déjanos tu comentario!
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