Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Frédéric Cossard
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Beaujolais
Denominación
Fleurie
Alcohol
13.5%
Uvas
Gamay
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración carbónica de 15 días con racimos enteros. Crianza en huevos de cerámica. Embotellado sin sulfitos añadidos.
Frédéric Cossardno es un viticultor convencional. Antes de elaborar vino, vendía casas. Pero su obsesión por el terroir lo llevó a fundarDomaine de ChassorneyenBorgoñay luego explorar Beaujolais con la misma radicalidad: vinificación natural, sin sulfitos ni artificios, dejando que la uva y el suelo hablen sin filtros. EnFleurie—el cru más delicado y floral del norte deBeaujolais— encontró un terreno ideal para expresar su visión: viñas deGamaycultivadas en granito puro, en laderas ventiladas que otorgan tensión y finura al fruto.
Elaboración
Frédéric Cossard Fleurienace de una vendimia estrictamente manual, con selección en el viñedo. Se vinifica mediante maceración carbónica de 15 días con racimos enteros, sin despalillar, siguiendo métodos ancestrales. La fermentación arranca de forma espontánea con levaduras indígenas. Luego, el vino envejece durante12 meses en huevos de cemento, un recipiente neutro que permite una microoxigenación lenta, afinando texturas sin añadir aromas. Sin filtración ni sulfitado: solo fruta, suelo y tiempo.
Sabor
Frédéric Cossard Fleuriese presenta con una fragancia precisa y vibrante: frambuesas, cereza roja, pétalos de violeta y un leve trazo de pimienta blanca. En nariz, todo es pureza y frescura, con ecos minerales que evocan piedra caliente y tierra húmeda. En boca, el vino es ágil, jugoso, con una acidez viva que estructura sin pesar. Los taninos son finísimos, casi táctiles, dejando paso a un perfil floral, delicado pero persistente. Aparecen notas de hibisco, hierbas frescas y un toque salino al final que invita al siguiente sorbo. No hay rastro de madera ni maquillaje: solo Gamay desnudo, fluido y expresivo. Un vino de verdad, sin concesiones, que celebra la ligereza con profundidad. Ideal con charcutería fina, aves asadas o simplemente por puro placer.
Valoraciones
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