Vendimia	2023
Fabricante
Tipo	Vino Blanco
Formato	75 Cl
Procedencia	Sudáfrica
Variedad de Uva	Semillon
Bollino	Levaduras Indigenas, Madera
Magazzino

Damascene – Sémillon Franschhoek 2023

Visión general

ElDamascene Sémillon Franschhoek 2023es un vino de elegancia refinada, que combina frescura, mineralidad y profundidad. Procedente de viñedos antiguos a bush vines a orillas del río Franschhoek, ofrece aromas de ralladura de limón, flores de manzano y ligera polvillo de tiza blanca. En boca es tenso, con textura cerosa y fruta delicada que revela complejidad progresiva.Contiene sulfitos.

Historia del vino

El viñedo La Chataigne es uno de los bloques más antiguos de Sémillon en Sudáfrica, con vides de 1942. La cosecha 2023 se benefició de un invierno frío y húmedo que aseguró dormancia y brotación uniforme. Las lluvias de septiembre redujeron ligeramente la cosecha, pero produjeron racimos pequeños, concentrados y sanos, cosechados a mano entre el 10 y 14 de febrero de 2024.Contiene sulfitos.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos están situados 22 km al este del viñedo de Bottelary Chenin Blanc, sobre suelos aluviales, principalmente arenisca disgregada de Table Mountain. El bloque más antiguo data de 1932; el segundo, plantado en 1962, tiene un subsuelo más rocoso. Aproximadamente el 15% de las vides tienen la rara mutación Sémillon Gris, preservada mediante poda cuidadosa. La viticultura es manual, respetando la biodiversidad y expresando pureza y terroir.Contiene sulfitos.

Enfoque en bodega

Los racimos se seleccionaron a mano y se prensaron suavemente con ciclo Champagne. El mosto se asentó durante la noche y fermentó en fudres austriacos de 1.000 L. Se conservaron las lías para aumentar la turbidez natural; no se añadieron azufre ni enzimas. Solo levaduras indígenas realizaron la fermentación. La maloláctica se bloqueó para preservar la acidez natural. Maduró sur lie durante 11 meses a 6–8 °C.Contiene sulfitos.

Notas de cata

Color:amarillo pajizo brillante.
Aroma:ralladura de limón, flores de manzano, tiza blanca y cera de abeja.
Paladar:pith de limón Meyer, nectarina, corteza de melón, toque de mandarina verde; textura cerosa aporta cuerpo sin pesadez; notas de tiza y lima persisten; fruta fina y elegante.

Maridajes

Ideal con mariscos, pescado al horno o a la parrilla, ensaladas de cereales, risottos delicados y carnes blancas ligeras. Perfecto también como vino de meditación.Contiene sulfitos.

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Ficha técnica

• Variedad: 100% Sémillon

• Origen: Franschhoek

• Viñedos: La Chataigne

• Edad de las vides: 1932–1962

• Cosecha: 10–14 febrero 2024

• Vinificación: fudres austriacos 1.000 L, sur lie, levaduras indígenas, maloláctica bloqueada

• Maduración: 11 meses sur lie a 6–8 °C

• Producción: 2746 x 750 ml, 75 x 1500 ml

• Embotellado: 5 diciembre 2024

• Alcohol:12.8% vol

• pH: 3.14

• AT: 5.9 g/L

• Azúcares residuales: 2.2 g/L

• Temperatura de servicio: 10–12 °C

• Contiene sulfitos