| Formato | 75 Cl |
|---|---|
| Fabricante | Fongoli, La Selezione SO2 |
| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Dulce, Vino Natural |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Sagrantino |
| Vendimia | 2008 |
Sagrantino Passito 2008es un vino dulce passito de Fongoli en Montefalco, Umbría. Se elabora a partir de uvas Sagrantino y sigue el método de elaboración de Sagrantino di Montefalco, con uvas de una cosecha aún más tardía, y por tanto con 4 años de crianza en barricas de roble de Eslavonia. En nariz se abre con aromas etéreos y balsámicos, oxidativos y aromáticos, en boca es un oxímoron, dulce, fresco, salado. En definitiva, variado y magnífico, de hecho consideramos reduccionista definirlo como un vino dulce. Como todos los grandes representantes de esta especie, también combina muy bien con platos salados complejos.
Productor:Fongoli
Sagrantino Passito
️ Montefalco, Umbría, Italia
hongos
Sagrantino
2008
️ 15%
Vino Dulce
Las uvas proceden de suelo arcilloso limoso, cosecha tardía y manual, fermentación espontánea con levaduras autóctonas con maceración total con los hollejos durante 40 días y frecuentes rompimientos del sombrero y remontados, para luego prensado suave; posteriormente el vino envejece durante al menos 4 años en barricas de roble de Eslavonia de varios pasos con decantaciones y oxigenación en los primeros meses, se embotella sin adición de azufre, filtración ni clarificación y reposa durante 6 meses. Azufre total 30 mg/l
Etéreo y especiado, afrutado y mineral, floral y ligeramente oxidado
Dulce pero también fresco, sabroso y tánico, pleno y generoso, suave y largo
Temperatura de servicio 16°-18°
Tartas de chocolate
Todo y lo contrario de todo, maravilloso.
*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección. En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.
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