Fidélie 2023

Identidad del vino

Fidélie 2023es un tinto artesanal del Valle del Loira elaborado porDomaine Gaël Felix, con una mezcla de90% Pinot Noir y 10% Gamay. Un vino natural y auténtico que expresa la esencia del terroirCoteaux du Cher et de l’Arnon IGP.

Viñedo y Terroir

Las uvas provienen de6 hectáreas de viñedossituados en suelos de arena y grava, que aportan frescura, mineralidad y finura. Las viñas, con una edad media de20 años, se cultivan bajo prácticas deagricultura biológica, respetando la biodiversidad. La vendimia es manual para seleccionar los mejores racimos.

Vinificación y Crianza

Elaborado con un enfoque mínimo de intervención: fermentación espontánea conlevaduras autóctonas,maceración de 3 semanasy 90% despalillado. El vino envejece10 meses, la mitad en barricas usadas (1–3 años) y la otra mitad en acero inoxidable, logrando frescura y sutil complejidad.

Notas de Cata

• Color: rojo rubí brillante.

• Nariz: frutos rojos frescos (frambuesa, cereza, grosella), toques florales y especiados.

• Boca: jugoso y fresco, con taninos finos, tensión mineral y final persistente.

Maridajes

Fidélie 2023es ideal con:

• embutidos y terrinas,

• aves y carnes blancas asadas,

• salmón a la parrilla,

• quesos cremosos.

Perfecto ligeramente fresco, como vino gastronómico y versátil.

Ficha técnica

• Región: Valle del Loira

• Variedades: 90% Pinot Noir, 10% Gamay

• Denominación: Coteaux du Cher et de l’Arnon IGP

• Superficie: 6 ha

• Suelo: arena y grava

• Edad media de las viñas: 20 años

• Viticultura: biológica

• Vendimia: manual

• Vinificación: levaduras indígenas, maceración 3 semanas, 90% despalillado

• Crianza: 10 meses (50% roble, 50% acero)

• Producción: 1.000 botellas

• SO₂: mínima adición

• Clarificación/filtración: no sistemática