Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Pescados Azules
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Fento Wines
Formato
75 cl.
País
España
Región
Galicia
Denominación
Rías Baixas
Alcohol
10.5%
Uvas
Sousón, Espadeiro, Mencía, Caiño, Brancellao
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Fento Tintorepresenta la esencia y tradición de lasRías Baixas. Este vino se compone de una mezcla de variedades autóctonas gallegas:83% Sousón, 9% Mencía, 5% Espadeiro y 3% Pedral. Todas estas variedades provienen de la subzona más interior de Rías Baixas, el Condado de Tea.
Elaboración
Fento Tinto es un reflejo de la dedicación y pasión deEulogio Pomares, quien lidera el proyecto Fento Wines. Este vino es el resultado de una viticultura natural combinada con innovadoras técnicas de elaboración. Tras la cosecha manual, las uvas se despalillan y fermentan en un depósito de acero inoxidable a una temperatura controlada de unos 22 ºC durante aproximadamente 15 días. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se prensa y se trasiega a un depósito de crianza donde realiza la fermentación maloláctica. Su envejecimiento se lleva a cabo durante unos8 meses en depósitos de acero inoxidable, para finalmente embotellarse tras su estabilización y filtrado.
Sabor
Fento Tinto presenta un color rojo violeta vivo, limpio y brillante. En nariz, ofrece una intensidad media-alta, resaltando frutillos rojos silvestres como lamoray laframbuesa. En boca, es un vino sedoso y directo, con una acidez cítrica muy bien integrada que lo hace fluido y muy sedoso. Es ideal para maridar con platos como steak tartar, escabeches de perdiz o conejo y cocina asiática.
Valoraciones
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