Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Profundos y complejos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Fedellos Do Couto
Formato
75 cl.
País
España
Región
Galicia
Denominación
Ribeira Sacra
Alcohol
14.0%
Uvas
Mencía
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con vendimia entera sin despalillar. Envejecido 12 meses en barricas viejas de roble francés y demi-muids.
El vino Cortezada de la Bodega Fedellos Do Couto es un tinto que se define como un ejemplar limpio, debido al alto grado de transparencia en su textura. Sin embargo, no deja de ser un vino expresivo, redondo y jugoso, que equilibra a la perfección sus notas minerales con el toque de acidez característico.
Es un ejemplar producto de procesamiento de uvas tipo Mencía, provenientes del viñedo Cortezada, el cual se ubica a 350 metros de altitud, lo cual determina la frescura y el nivel de acidez del fruto.
Elaboración
El vino Cortezada sigue la filosofía de la Bodega Fedellos Do Couto, procurando que el tratado del fruto sea lo más artesanal posible y evitar el agregado de elementos químicos que alteren el sabor y aroma del mismo.
El tipo de uva utilizada es la Mencía al 100%, por ello se clasifica como un ejemplar monovarietal. Esta uva proviene de viñas de más de 15 años de antigüedad, tratadas bajo un clima atlántico con influencia mediterránea.
La cosecha se realiza de forma manual, para después de extraer el mosto, ser sometido a una fase de fermentación con levaduras autóctonas, en barricas de roble francés.
Posterior a ello,se lleva a crianza durante 12 meses en las mismas barricas, y luego es embotellado sin añadido de sulfitos.
Sabor
El vino Cortezada es un tinto con aromas florales muy acentuados, combinado con tonalidades minerales y balsámicas. En boca,podrás notar la presencia de taninos redondos, un grado de acidez equilibrado y un final agradable de persistencia larga en el paladar.
Un vino tinto mineral y elegante
La uva con la que es elaborado el vino Cortezada determina el sabor mineral de este ejemplar, y por ello se clasifica como un tinto mineral. Además,denota la elegancia de su sutileza, al estar perfectamente equilibrado con el nivel de acidez. Es una excelente alternativa para acompañar platos que incluyan ternera o carnes de caza.
¡Cuéntanos cuál ha sido tu experiencia en la cata de este tinto monovarietal!
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