| Vendimia | 2015 |
|---|---|
| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir |
| Bollino | Biodinamico, Cemento, Levaduras Indigenas, Madera |
| Fabricante | Cà del Vent |
Ca’ del Vent Farfallesco 2015
Tinto potente y con estructura, ideal para guarda
La añada 2015 ofreció unaprimavera equilibradaseguida por un veranocaluroso y seco, que dio lugar a uvas conbayas pequeñas, concentradas, ricas en azúcares y polifenoles. El resultado es un vino tintointenso, con cuerpo y con gran capacidad de evolución.
Lascuatro variedades(no especificadas) se vinificaronpor separado, condespalillado pero sin estrujado. Fermentación espontánea en acero inoxidable ymaceración con los hollejos durante 30 días. El ensamblaje se realizó tras la fermentación maloláctica completa. Crianza de1 año en maderay otros2 años en acero.
Color rubí profundo. En nariz: cereza negra, tabaco dulce, especias cálidas y un fondo balsámico.
En boca es rico, denso, con estructura pero sin pesadez, tanino bien integrado y final largo y sabroso.
Un vino que transmitemateria, equilibrio y gran capacidad de guarda.
Ficha técnica
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Añada: 2015
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Variedades: cuatro variedades tintas, vinificadas por separado
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Vinificación: despalillado, fermentación en acero, 30 días de maceración
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Crianza: 12 meses en madera + 24 meses en acero
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SO2: mínimo
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Producción: limitada
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