Farasciole 2022 Barbacan – Selecciones

Farasciole 2022 – Bianco IGT Alpi Retiche – Barbacàn

Resumen

ElFarasciole 2022deBarbacànes un vino blanco poco convencional deValtellina, que combina tradición y experimentación. Elaborado con uvasChiavennasca BiancayChiavennaschino, cultivadas en terrazas a unos500 metros de altitud, expresa un carácter auténtico de montaña. La fermentación esespontánea, sin filtración, preservando la pureza de la fruta y las notas minerales del territorio, para un vino con gran profundidad aromática.

Historia del vino

El proyectoFarasciolenace para explorar el potencial de las variedades blancas autóctonas de Valtellina. Cada vendimia se cuida en viñedos heroicos siguiendo tradiciones alpinas. La vendimia manual y la gestión natural del viñedo producen uvas sanas y vivas, capaces de transmitir en la copa la riqueza aromática y la complejidad del clima montañoso.

Filosofía en el viñedo

Las vides deChiavennasca BiancayChiavennaschinocrecen enterrazas empinadassobresuelos arenosos y minerales, con importantes variaciones térmicas diurnas. Barbacàn aplica prácticas naturales y sostenibles, evitando productos químicos y respetando los ritmos de la viña. El objetivo es obtener uvas frescas, complejas y expresivas del terroir alpino.

Vinificación

ElFarasciole 2022fermenta de forma espontánea y se deja sin filtrar, preservando frescura, fineza y autenticidad. El vino logradensidad elegante, profundidad aromática y carácter alpino, fiel a las tradiciones de montaña y vibrante en la copa.

Notas de cata

Color:amarillo velado con reflejos dorados, aspecto naturalmente opaco.
Aroma:complejo y aromático, con notas de fruta amarilla madura, hinojo, hierbas mediterráneas, flores y matices minerales.
Boca:denso, elegante y fino, con frescura viva, ligera sapidez alpina y final persistente con sutil energía cítrica.

Maridajes

Ideal conpescados estructurados, mariscos, risottos aromáticos y carnes blancas delicadas. Su frescura y mineralidad también lo hacen apto para platos vegetarianos y recetas de montaña. Servir a10–12°C.

Ficha técnica

• Denominación:Bianco IGT Alpi Retiche

• Productor:Barbacàn

• Añada:2022

• Variedades:Chiavennasca Bianca, Chiavennaschino

• Altitud:unos 500 m s.n.m.

• Suelo:arenoso, mineral

• Fermentación:espontánea

• Crianza:sin filtrar

• Alcohol:12,5% vol

• Temperatura de servicio:10–12°C

• Contiene sulfitos